Poco conocido por los lugareños, este restaurante de Oise es una joya en un entorno maravilloso.

Es un establecimiento especialmente reconocido por su restaurante gastronómico Estrella en la Guía Michelin. Pero el Auberge À la Bonne Idée de Saint-Jean-aux-Boisen el bosque de Compiègne, en Oise, también ofrece una carta más accesible, con tanta calidad como siempre en el plato.

“ La mesa del César » pone en su carta platos típicos de una “ cocina francesa cocinada darse un capricho durante una comida de dos horas o en una hora durante la pausa para el almuerzo”, explica el chef Sébastien Tantot, galardonado con una estrella Michelin. Cada semana, su menú cambia.

Platos “cocinados” y “reconfortantes”

Por ejemplo, se puede degustar “una verdadera blanqueta de ternera tradicional”, pato a la naranja, un soufflé Comté, remoulade de apio, bullabesa, tarta de maroilles, quenelle de abadejo, caviar de berenjena a la parrilla, un alioli, una pavlova de frutos rojos o incluso “una”. buen chucrut”.

En breve, platos “reconfortantes”, resume el chef. Todo elaborado “con productos idénticos a los del menú gourmet de pequeños productores”.

No entramos en vestir como ocurre con el menú gastronómico. La gente puede venir a divertirse en el comedor o en la terraza. Es un verdadero restaurante por derecho propio, no nos burlamos de nuestros clientes. En París, un menú idéntico cuesta al menos 60 euros.

Los residentes locales no lo saben.

Sobre todo porque el entorno de este renombrado establecimiento de Saint-Jean-aux-Bois es único en su género. Desde mesas refinadas en un salón de ambiente auténtico, el restaurante también ofrece una terraza exterior muy cerca del Hermoso jardin de la posada, sus flores y su verdor.

Pero aún así, el menú de “La Table de César” luchando por atraer a los lugareños. “Muchas personas que pasan por la posada no saben que ofrecemos este menú además del gourmet. La Table de César atrae más clientes de Soissons (Aisne) que de Compiègne o Pierrefonds”, lamenta el propietario del mesón.

“Me gustaría que los vecinos se interesaran más, sí, porque es una cocina real. No somos un castillo de lujo”.

Informaciones prácticas :
Albergue À la Bonne Idée,
Menú de mesa de César,
Reservas a través del sitio web o al 03 44 42 84 09,
3 rue des Meuniers, 60350 Saint-Jean-aux-Bois.

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