León. Este conocido chef con 15 estrellas Michelin abre un restaurante en Bellecour

ver mis noticias
Siga las noticias de Lyon

Es una gran sorpresa en el mundo de la gastronomía lionesa.

Este lunes 18 de noviembre de 2024, el Instituto Lyfe (antes Paul Bocuse), anunció que su restaurante de formación en la Place Bellecour, “L’Institut”, cambiará de nombre y pasará a estar bajo la dirección de un conocido chef y multifacético. -sembrado de estrellas: Yannick Alleno.

Esto es lo que necesita saber.

Una asociación con el Instituto Lyfe

El Instituto Lyfe y Yannick Alléno se lanzan «Pabellón», un “restaurante escolar” que se inaugurará a finales de 2025.

Cada año, más de 300 estudiantes provenientes de todo el mundo tendrán la oportunidad de alcanzar “su situación profesional combinando el aprendizaje de nuevas técnicas de cocina y pastelería, salsas modernas, extracciones, fermentaciones, innovación sin azúcar, arte de servicio y gestión como imagina Yannick Alléno. »

Este nuevo establecimiento refuerza la ambición de la asociación histórica entre Yannick Alléno y el Instituto Lyfe basada en un enfoque moderno de la cocina y la transmisión de conocimientos a las generaciones futuras, como la Escuela de la Sauce creada en 2021.

Uno de los grandes chefs franceses.

Un proyecto que promete muy buenas cosas, sobre todo cuando sabemos que Yannick Alléno recibió el Chef Mentor 2024 por la Guía Michelin “como testimonio del intercambio de su saber hacer y de su pasión por el oficio con los cocineros que lo rodean. »

Recordemos que el que es uno de los más grandes chefs franceses ha 17 establecimientos y 15 estrellas Michelin.

Sigue todas las novedades de tus ciudades y medios favoritos suscribiéndote a Mon Actu.