Par
Editorial Lannion
Publicado el
19 de noviembre de 2024 a las 6:10 a.m.
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Benjamín Le Coat es el nuevo amo de los hornos desde el día 19, hasta Hotel de golf de Saint-Samson en Pleumeur-Bodou.
TIENE 31 añostiene una tarjeta de visita en la que aparece una buena lista de restaurantes, cada uno más prestigioso que el otro.
Juzguemos: después de un bachillerato profesional obtenido en el instituto Bossuet de Lannion, pasó dos años como jefe de partido en París, en Taillevent (2 estrellas), luego 5 años en Georges V (3 estrellas), antes de abrir su propio establecimiento, París-Brest, en Rennes.
Muy feliz de regresar a su querida Bretaña y a su Trégor (su familia está dividida entre Trébeurden y Perros-Guirec), el joven chef reconoce con gran satisfacción la posibilidad de “tomar un respiro y poder por fin respirar aire fresco”.
“Todo casero”
A sus 19 años, el nuevo chef pretende impulsar una nueva dinámica con una clara prioridad “por los productos locales, frescos y de temporada”. Benjamin Le Coat cuenta plenamente con el apoyo de este enfoque Isabelle Le Votasistente ejecutivo dentro del establecimiento.
En el corazón de la cocina de Saint-Samson, tendrá a su lado Gavriil Gavriil, cocinero griego en Francia durante diez años, y Fahim Rahimi. Dos cocineros que Benjamin Le Coat también conoce desde hace varios años.
G. Favennec
Opciones de restauración: a la carta – pizarra, 22 euros y 27 euros, así como menús a 35 euros, 48 euros, 60 euros y niños, 16 euros; Habitaciones privadas para 10 a 130 invitados. Semejante. 02 96 23 87 34; https://www.golfhotel-saint-samson.com/restaurant-bar/
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