París: tras el éxito de su primer restaurante bistronómico, abren una nueva dirección gourmet

Pareja tanto en la ciudad como en la cocina, Camille Coiffard y Maxime Guillemet abrieron en 2021 su primera dirección bistronómica, el restaurante Crème, en la calle Eugène Süe, en el distrito 18 de la capital. A finales de mayo de 2024 se embarcaron en una nueva aventura con el Mostrador de crema al lado de la encantadora y animada calle Versigny: una bodega para comer y beber en el corazón del barrio de Jules Joffrin.

Croque-monsieur trufado imperdible

La decoración ha sido cuidadosamente diseñada para crear un lugar cálido, acogedor y relajado. Así, la arquitecta Maurine Maccagno trabajó sobre estos códigos a través de materiales y colores cálidos (roble oscuro, cal texturizada en la pared, carpintería burdeos) retomando los códigos del bistró de forma moderna.

Sentados en las tronas, dos o (muchas) más, nos sentimos a gusto, acogidos por amplias sonrisas. El menú también sugiere grandes esperanzas culinarias. Encontramos la marca de Sévérino Malerba, chef de 28 años con Anne-Sophie Pic, que regenta ambas direcciones.

Aquí nos ofrece unos platos preciosos para compartir que inmediatamente nos hacen la boca agua. Ninguna decepción. EL croque monsieur de trufaImprescindible el queso comté, jamón y bechamel trufada (15 euros). Allá Burrata Cremosa y su auténtica salsa de tomate casera (10 euros) además mientras el Tarama con huevas de bacalao y sus chips de maíz (9 euros) reconciliarán a los menos aficionados a este plato. Una hermosa vajilla solo aumenta la diversión.

La próxima vez nos decantaremos por el Arancini de 3 quesos (9 euros), la mortadela de pistacho (10 euros) o el carpaccio de ternera francés, parmesano, pesto.
y rúcula (14 euros).

La casa no escatima en bonitos “bolos”, también como el Chardonnay italiano (7 euros la copa) o este otro Domaine de la Dourbie, del Languedoc (6 euros la copa). Los vinos siguen teniendo precios razonables, de 23 a 35 euros.

De postre, el mousse de chocolate Al estilo de la abuela (9 euros), con la dosis justa de dulzor, la comida finaliza en apoteosis.

Mientras tanto, el lugar se ha llenado, charlamos, rehacemos el día, nos reímos. La apuesta de Camille y Maxime parece ya ganada.

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