PAGérigueux, capital de la glotonería en Dordoña, reconocible por su letra G, que flota en casi todas partes de la ciudad. La 19ª edición del Festival del Libro Gourmet, presidida por el chef multiestrella Thierry Marx, se prepara para acoger, el viernes 15, el sábado 16 y el domingo 17 de noviembre, a más de 80 autores y otros tantos encuentros, debates y demostraciones culinarias, la mayoría de las cuales son accesibles de forma gratuita en el Teatro y en la explanada de Badinter (1).
1 Thierry Marx luchador por un bien accesible a todos
Después de Olivier Rœllinger, chef multiestrella contratado para reparar cantinas en Francia e invitado de honor al evento del Périgord en 2023, Thierry Marx blande el estandarte del “bien accesible a todos”. El emblemático chef invitó al escritor y académico Erik Orsenna, “bajo el hechizo de lo que escribe y de lo que dice”, así como a Pierre Weill, el agrónomo comprometido, al frente del Bleu-Blanc-Cœur para una alimentación sostenible, “ un chico maravilloso que conocí hace unos veinte años”. Es autor de estudios clínicos que verifican el impacto social, ambiental y nutricional de los productos, particularmente la leche materna.
Con ellos, presentará un debate, el sábado a las 15.30 horas, sobre “De la tierra al plato: cometemos de otra manera…” en el Teatro, epicentro de todos los debates. Lo encontraremos también junto al físico químico Raphaël Haumont, también el sábado, un poco antes (a las 10 h), con quien fundó el Centro Francés de Innovación Culinaria de la Universidad de Orsay para trabajar en la cocina y la alimentación en 2050.
No faltarán reuniones de debate y manifestaciones.
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Por último, Thierry Marx será el anfitrión de un nuevo encuentro con el sociólogo Claude Fischler, que lucha “para devolverle sentido a la cultura de la alimentación” (domingo a las 10 h, “Comer bien hoy, ¿cómo hacerlo? Tendencias y comportamientos”). “Tenemos consumidores que comen de todo y se sorprenden de tener diabetes. No se trata de comer, sino de llenar el estómago”, afirma Thierry Marx.
2 Tres días de encuentros con 80 autores
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Durante la edición 2023 del festival.
La 19.ª edición cuenta con sus personalidades mediáticas, sus famosos chefs, sus autores estrella de las redes sociales como el influencer Hervé Cuisine, la dietista Myriam Moussier o la Bordeaux Niangcook, pero también sus expertos, denunciantes y personalidades comprometidas como Amélie Poinssot, autora de “Who nos alimentará? En el centro de la emergencia ecológica, la renovación campesina”, y Laure Ducos, exdirectora de proyectos de Greenpeace. Ambos acogerán un encuentro de debate sobre el modelo agroalimentario, el sábado a las 10.00 horas, con la mordaz pregunta “¿Lo estamos matando o nos está matando a nosotros?”. “.
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Durante estos tres días se espera la asistencia de unos 80 autores al festival.
Entre los numerosos encuentros que tendrán lugar de 9 a 17 horas, varios también tratarán sobre la salud (por ejemplo, la cocina antiinflamatoria, el sábado a las 11:15 con Marianne Magnier-Moreno y Nina Voit) o incluso la pastelería.
3 Comida y palabra, la mezcla sabrosa
“Tantos platos como palabras son geniales en Périgueux”, aprecia Thierry Marx. Estos no son sólo ingredientes que acumulamos, sino poesía e historia. »
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Las demostraciones deberían hacer salivar sus papilas gustativas.
En este espíritu, Erik Orsenna participará en La Grande Dictée gourmande, creada por el autor Julien Soulié, el sábado a las 11:15 horas, en el escenario principal del Théâtre, abierto a todos. El Palacio-Ralph-Finkler (rue Bodin) acogerá otra lectura literaria en torno a la figura del difunto Jim Harrison, el escritor que fue un gran goloso antes de lo eterno (domingo a las 15 horas).
4 Una amplia programación cultural
La Visitation (rue Littré) acogerá, del 15 de noviembre al 21 de diciembre, la tercera exposición “Hectáreas”, restitución de residencias de autores a agricultores locales (Saint-Geniès, Eyzerac y Razac-d’Eymet). El servicio de arte e historia de la ciudad, la asociación Ciné Cinéma y el Museo de Arte y Arqueología (Maap) también propondrán varios encuentros antes o después del festival, que se detallan en el programa. Citaremos, por ejemplo, una presentación de comida durante la prehistoria en el Maap, este jueves 14 de noviembre a las 12:30 horas (gratuita).
5 Los Pequeños Glotones en el centro del evento
Un año más, el espacio Petits Gloutons acoge a los niños durante todo el fin de semana con actividades, juegos y un rincón de lectura. Las numerosas actividades (1) son gratuitas. No obstante, es necesario realizar reserva para tener acceso a los talleres creativos y de cocina, para los cuales el número de plazas es limitado.
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Los niños no se olvidan durante el evento con actividades solo para ellos.
Información y reservas al 05 53 02 82 32. Los jóvenes también presentarán el premio literario Dame Tartine, creado en 2021, el viernes a las 19:30 horas, en el Teatro. Se trata de un premio dedicado a un trabajo de gastronomía juvenil otorgado por escolares de Périgueux.
(1) Entrada gratuita viernes y sábado de 9 a 19 horas, luego domingo de 9 a 18 horas. Encuentre el programa en detalle en livregourmand.perigueux.fr.
