¡Vayamos 11 días de delicias culinarias en Saint-Martin! Se organizó un brunch musical en la playa de Friar’s Bay para dar inicio al Festival Gastronómico. ¡El corresponsal de Guadalupe La 1ère, este afortunado, estaba allí!
El lanzamiento de la cuarta edición del Festival Gastronómico de Saint-Martin tuvo lugar ayer (domingo 10 de noviembre de 2024), en Friar’s Bay. Se ha instalado un restaurante gigante en la playa, para un momento de descubrimiento de sabores, en un ambiente musical. Un tentador buffet deleitó a las decenas de visitantes presentes, de 9:00 a 14:00 horas: un “El sabor del amanecer“.
¿Qué es el “sabor del amanecer”? Es desayunar al estilo Saint-Martinoise. ¿Qué significa eso? Con esta diversidad culinaria que tenemos es probable que encuentres de todo, ¡muy sencillo!
Valérie Damaseau, presidenta de la Oficina de Turismo de Saint-Martin
Para la ocasión, fueron convocados 22 chefs, entre ellos el guadalupeño David Drumeaux.
Voy a hacer tacos de yuca, con pollo “choukouya”! Ahora hago afrofusión; Mezclo mis influencias caribeñas y el hecho de que ahora estoy en África. Entonces traje unas “kankankan”, especias de Costa de Marfil y vamos a trabajar con la yuca, porque la yuca es realmente el puente gastronómico entre las Antillas y África.
David Drumeaux, chef guadalupeño afincado en Ruanda
A estos universos culinarios se suman los de Europa, para perfeccionar la alquimia que constituye la cocina de Saint-Martin.
La cocina está llena de cosas que componen el mundo del cocinero. Y al ir a otro país, a otra cultura, siempre traemos cosas nuevas, quizá a veces también técnicas.
Stéphane BURON, padrino del Festival de Gastronomía
Durante 11 días, hasta el 22 de noviembre, los organizadores han previsto varios eventos culinarios. Los participantes podrán conocer y ver trabajar a talentosos chefs, participar en talleres y, por supuesto, degustar diversos y variados platos, locales e internacionales.
Para obtener más información, en particular sobre el programa del Festival Gastronómico de Saint-Martin 2024, haga clic aquí.
REPORTAJE/
Periodista, corresponsal en Saint-Martin: Hervé Pédurand
Mezclador: Sébastien Edouard
