Le Risquetout, un restaurante familiar de carretera en el Somme, cerrará sus puertas. Acorralados por la inflación, la pareja de propietarios no tuvo otra opción. Clientes fieles, lugareños y camioneros, vinieron a visitarlos por última vez.
“Siempre te hemos recibido con alegría, para complacerte y distraerte. Todas las noches, todas las comidas, todos los preparativos fueron para hacerte feliz. Gracias a usted.“Con mucha emoción en su voz, Franck Alexandre, director del Relais de Risquetout, pronuncia su discurso de despedida a sus clientes.
Acudieron en gran número este martes 30 de abril para tomar una última copa en el mostrador o comer un último plato del día. Sobre todo aplaudir a los directivos, ofrecerles algunos regalos, despedirse.
Este restaurante de carretera de Hem-Hardinval, en la carretera entre Arras y Abbeville, existe desde el final de la Segunda Guerra Mundial. Frank e Isabelle Alexandre se hicieron cargo del establecimiento en 2007, deseosos de convertirlo en un lugar agradable para vivir y apreciado tanto por los transeúntes como por los locales.
“Siempre me ha gustado la cocina tradicional, sencilla, casera. Y el ambiente con los conductores es algo maravilloso.confiesa Franck. Son personas que necesitan hablar porque están solas todo el día en su camión. Este es un lugar amigable.“
Las dificultades financieras comenzaron en 2015. Se puso en marcha un plan de continuación del negocio y la pareja capeó el temporal. La pandemia de 2020 fue otro golpe, pero aguantaron. “Reiniciamos bien en 2022 y luego, ¿qué pasó? La guerra, la inflación y se ha vuelto inmanejable en términos de costos.“, lamenta Franck.
La explosión de los precios de la energía y las materias primas, sumada a sus problemas de salud, fue el golpe final. Su hijo de 21 años, también chef, dejó en suspenso sus proyectos para ocupar su lugar en la cocina, para ayudar a sus padres. La facturación aumentó en un 40 000 euros, pero no fue suficiente para absorber todos los cargos.
En déficit, la pareja ya no ve salida. “Cuando vimos que no podíamos cumplir con nuestro plan de continuación, dijimos, es demasiado complicado, no vamos a seguir hundiéndonos.“
Dentro de 10 años ya no habrá pequeños camioneros como nosotros que hagan de todo, de la A a la Z.
Franck Alexandre, propietario del Relais de Risquetout
Para Isabelle, su esposa, lo más difícil de digerir es el carácter definitivo del cierre. “Lo que me duele el corazón es que nadie contesta. El asunto hubiera continuado, me habría dolido menos.“, confiesa con lágrimas en los ojos.
Ella piensa en sus clientes. “Hay personas mayores, muchas son viudas, se reúnen aquí, discuten, rehacen el mundo. Les permite mantener una vida social.” Para Franck, el cierre de su establecimiento era inevitable y se inscribe en un contexto global de cierre de paradas de camiones independientes en beneficio de grandes grupos. “Dentro de 10 años ya no habrá pequeños camioneros como nosotros que hagan de todo, de la A a la Z.“, el teme.
Gracias de parte de Franck e Isabelle Alexandre, propietarios de Risquetout, a sus fieles clientes.
•
© Dounia Sirri / FTV
Para los clientes habituales también es desgarrador. Muchos de ellos acudían a asistir a veladas musicales, una vez al mes, con dobles de estrellas. “Fueron veladas excepcionales y fenomenales. Teníamos el doble de Mylène Farmer, de Eddy Mitchell, de Johnny Hallyday, recuerda Guillaumecamionero y vecino de restaurante. Fue realmente genial y lo extrañaremos.“.
En este día de clausura, Bernard, “el cliente más fiel“, vino a apoyarse en el mostrador por última vez. Durante 12 años, venía a almorzar tres veces por semana a Risquetout. “Llegué, según el menú, el chef sabía lo que me iba a pedir, ni siquiera tuve que pedir !dice sonriendo. No estaba lejos de mi trabajo, el ambiente era bueno.“Desde su jubilación en febrero, siguió viniendo todos los jueves para hablar de su plato favorito. : Lengua de ternera Franck con salsa picante.
Dirk también era un cliente fiel. Este camionero holandés viaja habitualmente entre los Países Bajos y Normandía. Risquetout está en una ubicación ideal para un descanso. Entonces quiso hacer una última parada allí. “Estoy muy, muy triste, porque es un restaurante maravilloso y para nosotros, los camioneros, aquí es tranquilo y hay un amplio aparcamiento. Y luego sigue mi camino, dirección Rouen. Tendré que buscar otro restaurante. ! Hay otros, pero no como aquí.“, asegura.
Guillaume confirma: “Va a dejar un agujero en el camino. Es un lugar en el que ya no tendremos que parar, relajarnos, ducharnos y comer como es debido. Es un gran dolor en el corazón. Conocemos a Franck e Isabelle desde hace años. Hay otros camioneros en la zona, pero no en esta ruta.“
Franck Alexandre y Johnny Cabaret después de cantar “Salut”, de Michel Sardou, para despedirse de los clientes de Risquetout.
•
© Dounia Sirri / FTV
Para su último servicio, Johnny Cabaret, un doble de Johnny Hallyday que es un habitual del lugar, vino a actuar por última vez. Él estuvo allí en la inauguración, el círculo está completo. Con Franck cantaron Hola de Michel Sardou, para despedirse de los clientes: “jVine a saludarte / Y luego gracias por venir / Otro año, otro lugar / Adiós hasta la próxima“.
Con Laurent Pénichou / FTV
