¿A quién no le gusta la pasta? Con la pasta al forno, estos reconfortantes gratinados, ¡seguro que harás feliz a todos en la mesa!
Como ya sabemos, los italianos son unos expertos en la preparación de platos de pasta y dominan a la perfección el arte de elaborar espaguetis con almejas o carbonara. Pero también les encanta la “pasta al forno”, una pasta gratinada muy sabrosa y gourmet que les encanta compartir con la familia o los amigos. Descubra todos los secretos de estas especialidades emblemáticas.
¿Cuál es el origen de la pasta al forno?
Recordatorio rápido: una pasta al horno se compone lógicamente de pasta, que se cubre con una salsa y queso antes de dorar todo en el horno. Parece que la primera pasta al horno nació en la Edad Media en las provincias de Messina y Catania. La versión bechamel, en cambio, apareció durante el Renacimiento. Pero los historiadores creen que la receta de la pasta al horno ya existía en la antigua Roma. En aquella época, la “lagane” se preparaba con garbanzos y puerros. Pero no fue hasta la Edad Media, en Florencia, cuando se cocinó la primera lasaña tal y como la conocemos hoy.
¿Cómo preparar pasta al horno?
Para preparar una pasta al horno perfecta, hay que seguir algunas reglas. La elección de la pasta es, por supuesto, muy importante. Es mejor evitar la pasta larga, que no se adhiere bien a la salsa y tiende a cocerse demasiado. Opte por…
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