La cocina coreana seduce a los franceses

Colorida, especiada y picante, la cocina coreana está arrasando en toda Francia. Después del cine y la música, los franceses son unos apasionados de esta gastronomía asiática, con recetas muy variadas. En París, los clientes acuden en masa a una cadena coreana de pollo frito a la hora del almuerzo. La marca, que cuenta con cerca de 400 establecimientos en todo el mundo, aspira a 25 aperturas en Francia en cinco años. La locura es tal que han surgido los supermercados.

Para empezar, es posible entrar en un taller y descubrir la fermentación, base de la cocina coreana, de la mano de un experto. En el menú de hoy, ravioles de kimchi. El primer paso es la meticulosa salmuera de la col.. “El kimchi se puede conservar (…) hasta dos meses, no hay problema”, asegura Jean Lee, fundador de la delicatessen coreana Misikga. Para el relleno se utiliza una mezcla de verduras para rellenar la col fermentada. Luego se coloca todo en un frasco durante tres días. A través del séptimo arte, las series de televisión y los restaurantes, se sigue exportando la cultura coreana.

Bonchón Francia

K-Mart Francia

Tienda de comestibles coreana exclusiva

Lista no exhaustiva