Este artículo fue publicado originalmente en inglés.
Este año, los World Cheese Awards reunieron en la ciudad portuguesa de Viseu 4.786 quesos de 47 países. 240 expertos dieron su veredicto, y el Reino Unido no fue seleccionado debido a retrasos en las aduanas debido al Brexit.
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Queso de oveja mantecoso. ¿Entenderás hablar?
Es un queso de oveja suave y de sabor mantecoso procedente de Portugal, elaborado por Quinto do Pomar en la Serra da Gardunha, en el centro del país. Fue designado como el mejor queso del mundo.
Este queso portugués encabezó la lista de Premios Mundiales del Queso de este año, que se celebraron en Viseu, en el norte de Portugal, superando a dos quesos suizos (Tea Fondada y Alpenhorn Mifroma – segundo y tercer puesto), así como a quesos españoles y americanos (La Cava Barus García-Baquero y Bayley Hazen Blue, que completó el Top 5).
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El evento, organizado por el Guild of Fine Food, una organización británicaregistró un récord de 4.786 inscripciones de 47 países de todo el mundo, lo que convierte la edición de este año en la más grande hasta la fecha.
Sin embargo, Los queseros británicos no participaron. a esta edición después de que las “presentaciones” del país se vieran frenadas por cuestiones posteriores al Brexit.
Resultó que los quesos no habían pasado la aduana y hasta 252 quesos de 67 fabricantes británicos podrían haberse visto afectados.
John Farrand, director del Guild of Fine Food, dijo que Estos retrasos “nunca habrían existido” antes de que el Reino Unido abandonara la UE.
“Las razones no están claras para mí, incluso el viernes todavía estábamos luchando para obtener algo de claridad e instrucciones claras sobre lo que estaba mal, pero no lo logramos”, dijo el Sr. Farrand al ‘Observe.
“Antes del Brexit, esto nunca habría existido. Es un hecho”.
El juez James Grant, cofundador del Real Cheese Project, señaló la “La burocracia del Brexit”llamando al incidente “devastador”.
“El Reino Unido está atravesando un cambio increíble en lo que respecta al queso”, dijo Grant al Observer, y agregó: “Estos queseros están trabajando duro y haciendo que el queso artesanal vuelva a aparecer en el mapa. Es realmente triste”.
Gran Bretaña no gana desde 2017 y este año no había colocado ningún queso entre los 14 primeros.
Aquí están los ganadores de este año:
- Queso de oveja mantecoso, Quinta do Pomar, Portugal
- Fondada de té, Chascharia Val Müstair, Suiza
- Alpenhorn Mifroma, Elsa Group (Mifroma), Suiza
- La Cava Barus García-Baquero, Lácteas García Baquero, España
- Bayley Hazen Blue, Bodegas de Jasper Hill, Estados Unidos
- Pecorino Bislacco con ron y tabaco, Petrucci, Italia
- Blugins, La Casearia Carpenedo, Italia
- Queso Cremoso De León, Walo von Mühlenen, Suiza
- Passionata, Bioparque, Brasil
- Godbiten, Snertingdal Ysteri, Noruega
- Old Witch, queso del lago de Constanza, Suiza
- Valleclaro, Quesos y Besos, Espagne
- Baldauf 1862 obra maestra Alpkäse, Queso Baldauf, Alemania
- Tatie, Latteria Moro di Moro Sergio, Italia
Los 4.786 quesos fueron calificados en cuatro categorías (apariencia visual, cuerpo y textura, aroma, sabor y sensación en boca) y fueron evaluados por 240 jueces de 40 países.
