lo esencial
Situado a los pies de la Villa du Taur, el restaurante Sixty-two ha reabierto sus puertas después de 4 años de inactividad.
Es la historia de un fantasma. Cerrado desde marzo de 2020 y el anuncio del primer confinamiento, el restaurante Sixty-two vuelve a estar abierto. Con el chef Stéphane Mazières ahora al frente, Sixty-two promete volver a lo que le hizo exitoso antes de la pandemia de Covid-19, es decir, la estrecha relación entre gastronomía y arte urbano.
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El lomo de cerdo confitado se mezcla con una obra de Banksy, mientras que los grafitis del artista tolosano Réso dominan los platos de milhojas de alioli de patata.
Totalmente anclado en el ADN de la Villa du Taur y de Toulouse, el chef Stéphane Mazières está decidido a restaurar la reputación de Sixty-two. Para Lucie Roux, directora de la Villa du Taur, la elección del joven cuarentón era obvia: “Stéphane es una persona muy amable, humilde y apasionada. Teníamos el mismo deseo de trabajar en circuitos cortos, con productores locales. , con el fin de “destacar lo mejor de nuestra comarca y ofrecer una cocina responsable”, asegura.
Desde el jueves 2 de mayo, Sixty-two abre de martes a sábado de 12 a 14 horas y de 19:30 a 21:30 horas.
