Camarones al curry
INGREDIENTES (para 2 personas)
● 200 g de camarones cocidos ● 2 cucharadas de pasta de curry rojo ● 400 g de tomates picados ● 1 cebolla ● Unas hojas de cilantro ● Sal y pimienta
PASOS (preparación: 10 min – cocción: 15 min)
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de la pasta de curry a fuego lento. Dorar la cebolla picada durante 4 minutos y luego agregar el curry. Mezclar bien y continuar cocinando durante unos minutos. Agregar los camarones pelados y los tomates. Dejar hervir a fuego lento. Ajustar la sazón y decorar con cilantro picado. Servir con arroz o naan, según el gusto.
Extracto de Luz para las noches de semana, recopilación de las 100 mejores recetas, Larousse
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Salmón al curry con judías verdes
INGREDIENTES (para 4 personas)
● 2 filetes de salmón sin piel de 250 g cada uno ● 1 cebolla ● 200 g de judías verdes ● 1 cucharadita de aceite vegetal ● 1 cucharada de pasta de curry rojo ● 25 cl de leche de coco ligera ● Unas hojas de cilantro
PASOS (preparación: 15 min – cocción: 20 min)
Pelar y cortar la cebolla en rodajas. Cortar el salmón en dados y luego cortar las judías verdes. Calentar el aceite en una sartén y añadir la pasta de curry. Añadir la cebolla y dorar durante 5 minutos. Verter la leche de coco y llevar a ebullición. Reducir, añadir el salmón y las judías. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Si te gustan las judías menos crujientes, cocinar un poco más. Espolvorear con cilantro picado y, si lo deseas, servir con arroz.
Extracto de Cocina asiática, recopilación de las 100 mejores recetas, Larousse
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