¡Trato hecho! Julien Cohen compra el Auberge de la Beursaudière y sigue ampliando su presencia en Borgoña

La compra del Auberge de la Beursaudière en Nitry (Yonne) está a punto de concretarse. Con esta nueva adquisición, Julien Cohen pone un pie más en Yonne, después del Hôtel de la Poste y la Maison des Brocanteurs en Avallon. El anticuario nos explica los motivos de esta fiebre compradora en la región.

¡Agregado! Un premio de guerra más para Julien Cohen en Yonne. El famoso anticuario está ultimando la compra del albergue de la Beursaudière, en Nitry. Una nueva adquisición que se suma a la lista de propiedades del empresario en tierras icaunais.

Como recordatorio, el hombre de las gafas azules se apoderó en particular del Hôtel de la Poste en Avallon y del Relais Fleuri en Sauvigny-le-Bois. También es propietario de la Maison des brocanteurs d’Avallon y de una antigua iglesia transformada en tienda de antigüedades en Vézelay.

Durante las obras de rehabilitación del Hôtel de la Poste, Julien Cohen tuvo la oportunidad de hacer escapadas fuera de Avalonnais.

“Cené y almorcé varias veces en La Beursaudière como parte de la renovación que duró 15 meses”confiesa el anticuario.

“En aquella época, el restaurante del hotel no estaba abierto, así que iba allí a menudo. Una cosa llevó a la otra y vinimos a hablar de La Beursaudière y de su futuro con los propietarios. Muy rápidamente, Serge y Nanou me dijeron que la Beursaudière estaba en venta. , pero que no se lo venderían a cualquiera.”

Como una señal del destino, según Julien Cohen, Serge, uno de los copropietarios, ya había pensado en él: “Antes de ir a su casa, Serge me dijo que tenía muchas ganas de llamarme para ir a ver su establecimiento”.

Durante estas comidas, el ex presentador del programa Affaire Conclue quedó completamente conquistado por el lugar. “Más allá de un hotel, también es casi un mercadillo y tienda de antigüedades”confiesa con evidente entusiasmo.

“Es una acumulación de muchos objetos con una arquitectura notable a pesar de que fue construido hace menos de 40 años, por la parte del hotel tenemos la impresión de que hay 200 años de historia. Cuando estás allí no tienes la impresión. que fue construido hace 40 años. Eso es lo que me pareció extraordinario.

Si todavía quedan algunos papeles por firmar, afirma Julien Cohen, la compra es buena “eficaz”. El anticuario presentó su primera oferta a la pareja hace ocho meses. A partir de ahí, a veces hubo que luchar un poco, ya que la propiedad no tiene precio a los ojos de los propietarios.

“Cuando has puesto tanta energía, tanto sudor, tanta sangre en un edificio y en una historia como esta, es muy difícil llorar. y decirnos que nos vamos a jubilar”incluye a Julien Cohen. “El más recalcitrante no fue Serge, sino Nanou, aunque ya lleva varios años un poco retirada de esta actividad.. Ella está apegada a él como uno se apega a un niño. Fue muy difícil para Nanou y lo sigue siendo”.

Desde entonces las cosas se han calmado un poco y las despedidas están cada vez más cerca. Julien Cohen y los equipos de Beursaudière organizaron la tradicional fiesta de Saint-Pig el viernes 29 de noviembre. El futuro propietario se divierte: “¿Te imaginas a un Cohen organizando el día de San Cerdo? No es nada. Lo organicé bajo la dirección de Nanou. Normalmente esto sólo se hace en una sala, pero gracias a un llamamiento en las redes sociales, lo hicimos en dos salas. Nanou estuvo encantada de saludar a tan maravilloso evento.

Voy a continuar la historia, no cambiarla.

Si la aventura de Serge y Nanou termina con una tradición, el anticuario pretende continuar con los mismos valores. “Es una aventura que no te decepcionará”dice. “No vamos a cambiar mucho sobre el beursaudière porque la gente viene por lo que ella es: un muy buen restaurante gourmet con gente sincera y fresca. Vamos a seguir con este espíritu, solo vamos a cambiar las sillas del restaurante y vamos a agregar seis habitaciones porque hay un pequeño edificio en el que ya tenían un proyecto. Ya están los planos, ya está todo escrito.”

Julien Cohen dispone ahora de propiedades bien distribuidas en Yonne. Pero fue en Nièvre donde alimentó sus ambiciones. “Cuando pongo un pie en algún lugar suelo ser un poco bulímica”reconoce el anticuario. “Estuve en Nièvre durante 15 años y cada vez llevaba a mis amigos a Vézelay los fines de semana. En aquella época compré la iglesia de Saint-Étienne en Vézelay para convertirla en una tienda. Antigüedades y una bodega. Sé cómo hacerlo, pero para la bodega fue más complicado porque no sé la diferencia entre un Pétrus y una granadina. Morin, nuestro comerciante de vinos, creamos una hermosa bodega y una hermosa tienda.”

En Avallon, Julien Cohen también abrió una de sus tiendas de segunda mano. Al mismo tiempo, compró y rehabilitó los mataderos de la calle de Lyon. Hoy en día, el lugar reúne a 12 comerciantes de segunda mano y tiene mucho éxito. “Ahora todos son muy buenos amigos, mientras que normalmente somos más una profesión que hace sus propios asuntos”sonríe.

“A partir de ahora, los seis edificios están ocupados. Los mayores me agradecen diciéndome que antes la calle de Lyon estaba vacía y ahora, cuando llegamos el sábado, no encontramos un lugar. Esto nos alegra”.

Llevar nueva vida y dinamismo a las pequeñas ciudades de provincia es en parte mi leitmotiv. Son retos que me gustan, más allá de que me apasiona la arquitectura y Francia. Amo nuestro patrimonio arquitectónico y artesanal.

El empresario no lo oculta, siempre tiene hambre de nuevas adquisiciones. Y Borgoña todavía podría ser su coto de caza. “Sí, hay otros proyectos en marcha. Estoy buscando hoteles con el mismo espíritu que el mío”.