“El Chef” y “El Oso”, dos series que ponen a los chefs en el asador

“The Chef”, de Canal+, y “The Bear”, de Disney+, abren ampliamente las cocinas de sus restaurantes, uno en Londres y el otro en Chicago. A la cabeza, dotados bajo presión. Emocionante.

Ud.ninguna letra y un océano los separan. Carly, heroína de la apasionante serie el cocineroes el alter ego británico de Carmy, la cocinera estadounidense de el oso. Estos dos maestros de la cocina abrieron sus restaurantes con unos meses de diferencia, en 2022. El londinense apareció por primera vez en la película Punto de ebullición, por Philip Barantini (titulado el cocinero cuando se estrenó en Francia), un éxito de crítica en todo el Canal de la Mancha. El chef de Chicago siguió de cerca y desde entonces ha ganado todos los premios de Hollywood. el cocinero narra las caóticas veladas de un elegante restaurante de la capital inglesa regentado por Carly (Vinette Robinson), apenas abierto y ya al borde de la quiebra… Una pesadilla en la cocina similar a la que afronta Carmy (Jeremy Allen White) en el oso.

Ingredientes

el cocinero y el oso Ambos están filmados con cámaras en mano, a menudo en nerviosos planos secuenciales. Cuando se trata de cocinar, siempre es una maravilla. Gritamos para ahogar el ruido de la fritura y durante las frecuentes peleas. En el comedor el ambiente es más sobrio pero igual de tenso. Ansiosa y apasionada –como Carmy– Carly se juega la piel en cada plato. La inglesa resulta más delicada y discreta que su colega estadounidense, impulsiva y autodestructiva. Sus brigadas, en cambio, son casi gemelas: un chico nuevo, un subjefe tóxico, una figura materna, un financiero agitado…

Recetas

el cocinero y el oso se presentan sobre todo como dramas humanos, que abordan temas serios como la depresión, las adicciones y el suicidio. Cuando escapan de las cocinas, es para revelar la intimidad de personajes destrozados pero resistentes. Carmy y Carly comparten así la misma incapacidad para la felicidad, aplastadas por el peso de un pasado trágico y de familias disfuncionales: madres enfermas, padres ausentes y nunca solidarios. Como resultado, sus vidas amorosas quedan devastadas y cuando el amor les llega, se sienten impotentes. Una figura de moda del artista maldito revisitada en la moda. Conocedor gourmet.

Métodos de cocción

Sin embargo, estas dos series de presión no utilizan los mismos métodos de cocción. el oso, Por muy oscura que sea, fue clasificada en la categoría “comedia” en los últimos premios Emmy. Cocina mixta, por tanto, en Chicago, donde a veces surgen risas durante un (raro) descanso. Impulsada por el éxito de sus tres primeras temporadas, la serie debería hervir a fuego lento durante mucho tiempo, a riesgo de pierde su sabor. Londres opta en cambio por una cocina rápida con humor británico, punzante, oscura, aderezada con ironía. el cocinero –presentada actualmente como miniserie– podrá consumirse en tan solo cuatro episodios. De ahí un sentimiento de urgencia aún más fuerte, que conduce a una ligera frustración: cuando llega la factura, todavía tenemos hambre.

el cocinero, jueves 20.10, en Canal+; el oso, Tres temporadas disponibles en Disney+.