El 18 de octubre en Aquí empieza todo (TF1, 18:35), Jude encuentra un nuevo concepto para su proyecto de máster, Laëtitia se despide del Instituto y Pénélope encuentra un anillo de compromiso en el bolsillo de Antoine…
En el episodio deAquí comienza todo A partir del viernes 18 de octubre de 2024, Enzo (Azize Diabaté) organiza un sorteo para determinar el joven chef que estará al frente del restaurante el próximo mes. Judas (Galaad Quenouillère) es designadopero el joven preferiría ceder su lugar. En ausencia de Anaïs (Julie Sassoust), ya es jefe de Doble A. Desafortunadamente para él, Enzo no quiere oír nada y le pide que se ponga a trabajar.
Una vez a solas con sus compañeros de clase, Jude admite que su concepto no es del todo perfecto. Sin embargo, tiene una idea brillante: combinar las cocinas del Norte y del Sur para hacer una sola. Mehdi (Marvin Pellegrino), Emi (Loryn Nounay) y Quentin (Tristan Bowles) tienen dudas, y tienen razón… Visitando el Atelier para degustar las primeras propuestas de JudeEnzo le señala que su proyecto no se sostiene. Le pide que encuentre un concepto que se le parezca…
Jude decide buscar un concepto en torno a su personalidad. En la vida, siempre se sintió invisible. Los únicos amigos que tuvo fueron los que cavaron para ver qué había dentro. Por eso, quiere imaginar un producto que sorprenda al probarlo. Mehdi le aconseja que haga alguna locura, lo que le da Jude tiene una idea conceptual increíble: ¡un repollo agridulce gourmet que se puede adaptar infinitamente!
Penélope encuentra un anillo de compromiso en el bolsillo de Antoine
En otra parte del Instituto, Pénélope (Laurence Facelina) revela a Jim (Loan Becmont) y Jasmine (Zoï Séverin) que fue Delobel (Joseph Malerba) quien los denunció ante Myriel (Frédéric Diefenthal) el día anterior. Después de verlos salir de la oficina riendo, informó a Antoine, quien inmediatamente notó la desaparición de su taza. Jim cree que Penélope sólo intenta encubrirla, pero eso no es cierto. Penélope nunca traicionaría a los estudiantes por el bien de Antoine.
Para demostrarlo, Pénélope acepta afrontar el último reto de Oz: jugar un partido de voleibol en la piscina del Instituto. Ella acepta el desafío con gran éxito, pero las cosas se salen de control. Después de enterarse de que se había producido un baño salvaje en la piscina, Antoine se da cuenta de que el pelo de Penélope está mojado. Se da cuenta de que su novia participó en una estúpida apuesta y la llama niña…
Por la noche, Pénélope encuentra a Antoine en su casa. El tono sube, hasta el punto de que Antoine acaba abandonando el apartamento. Antes de salir, Penélope le arroja su chaqueta. Se le cae el anillo de compromiso que Antoine pensaba regalarle…
Laëtitia se despide del Instituto
Temprano en la mañana, Laëtitia (Florence Coste) le anuncia a Lionel (Lucien Belvès) quedecidió rechazar el puesto de maître d’hôtel en París.
Prefiere quedarse en Calvières para vivir plenamente su historia de amor con Stanislas (Hubert Roulleau). Decepcionado, Lionel espera hasta estar a solas con Stanislas y lo regaña. Por su culpa, Laëtitia perderá la oportunidad de su vida. Él le pide que la deje ir, aunque le rompa el corazón.
La chef Ava White (Christine Hooper), miembro del jurado del campeonato de maître d’hôtel, viene a almorzar al Doble A. Laëtitia aprovecha para decirle que renuncia al puesto de maître d’hôtel del Artemisa, pero White no acepta su negativa. Entiende que Laëtitia tiene dificultades para tomar una decisión, pero ella es exactamente el tipo de persona con la que quiere trabajar. Ella le pide que piense un poco más antes de darle su decisión.
Después de enterarse de que Stanislas llamó al Jefe White para advertirle de lo que estaba a punto de hacer, Laëtitia va a ver a su novio. Este último le anima a aceptar la propuesta de White. Incluso si no quiere verla irse, sabe que el puesto en Artemis es lo que ella necesita. Ella merece brillar en un palacio así. Tocado, Laëtitia decide aceptar la propuesta de White, lo que la obliga a romper con Stanislas…
Al final del día, Antoine organiza una copa de despedida para Laëtitia en el Doble A. Aprovecha para agradecer a todas las personas que le han permitido florecer en el Instituto. Sin ellos, ella nunca habría hecho tal viaje… Finalmente, Laëtitia hace las maletas y sale del Instituto. Las despedidas con Stanislas son llorosas…