A partir de enero, el precio del langostino gris podría alcanzar nuevos máximos, como resultado de las medidas adoptadas para preservar las existencias. Los mayoristas ya temen una escasez inminente.
Mientras que Bélgica sólo tiene una quincena de barcos para la pesca de camarón, los Países Bajos tienen alrededor de 200. Esta diferencia permite a los pescadores belgas pescar con un poco más de flexibilidad, pero el camarón sigue siendo un producto estacional sujeto a los vaivenes de la oferta y la demanda.
Steven Timmermans, representante del mayorista Alfa Fish, explica: “Las capturas fueron entre medias y buenas de junio a octubre. Sin embargo, la crisis se avecina en el horizonte. Los individuos aún no la sienten del todo, pero parece inevitable”. Según él, las reservas actuales son insuficientes, sobre todo porque en el mar hay menos camarones que antes.
En invierno, los camarones descienden a fondos marinos más profundos, lo que los hace más difíciles de capturar. La asociación flamenca Rederscentrale prevé un escenario similar al del año pasado, cuando los precios aumentaron considerablemente. “Hace tres años tuvimos un año récord, luego las cosas empeoraron. Actualmente las capturas son moderadas y los precios volverán a subir este invierno”.
Actualmente, un kilo de gamba gris pelada cuesta entre 60 y 70 euros en las tiendas. Este precio podría subir a 80 o 90 euros a finales de diciembre.
Restricciones para proteger las acciones
A partir de este lunes 25 de noviembre, los pescadores alemanes, daneses y holandeses sólo podrán permanecer en el mar 72 horas semanales, bajo pena de multa. A principios de diciembre podrían adoptarse medidas aún más estrictas para preservar las reservas de camarón.
Estas restricciones, aunque esenciales para proteger las existencias, corren el riesgo de pesar mucho sobre los precios. Sin duda, los consumidores belgas tendrán que esperar un invierno especialmente caro para disfrutar de este popular plato en las mesas locales.
precio del camarón del mar del norte
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