Frédéric Anton sucede a Yoann Conte, chef de un restaurante que lleva su nombre en Veyrier-du-Lac (Alta Saboya). Es nombrado chef del año 2025 por la guía Gault et Millau. Frédéric Anton fue preferido a Glenn Viel, del restaurante L’Oustau de Baumanière en Baux-de-Provence (Bouches-du-Rhône), Jacques Marcon, que oficia con su padre Régis en Saint-Bonnet-le-Froid (Haute- Loira), y Nicolas Masse, del restaurante La Grand’Vigne en Sources de Caudalie en Martillac, cerca de Burdeos.
«Dada mi edad (tengo 60 años), pensé en dedicarme directamente a la carrera académica.», bromeó Frédéric Anton, citado en el comunicado de prensa de Gault et Millau. El chef reina en tres establecimientos parisinos: el Pré Catelan en el Bois de Boulogne, el Jules Verne en la Torre Eiffel (que obtuvo este año una segunda estrella en la guía rival Gault et Millau, la Michelin), y la barcaza Don Juan. II, que ofrece cruceros gastronómicos por el Sena.
“el eterno París”
«Frédéric Anton, ex lugarteniente de Joël Robuchon, encarna el París eterno a través de lugares atípicos, un homenaje a sus raíces lorenas y a su carrera excepcional.», argumentó Gault et Millau para justificar su coronación. Este título es “En la culminación de una carrera, se estima que el chef se encuentra en la cima de su arte y que se reúnen todas las condiciones para distinguirlo ese año.», explicó Marc Esquerré, director de investigaciones de la guía.
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