El archivo de la semana. Vinos blancos, vinos tintos: ¿quién gana el partido?

¿Eres más del tipo vino tinto o vino blanco? La respuesta nunca es uniforme y varía según los precios, las épocas, los deseos y las oportunidades, pero a diferencia de los vinos rosados, cuyo consumo, sensible a las condiciones climáticas, se dispara durante el verano, los tintos y los blancos juegan el juego durante todo el año, especialmente en nuestras regiones, donde los más Las variedades de uva muy extendidas, gamay y chardonnay en Borgoña, syrah y viognier en el valle del Ródano, están en el origen de la producción de la mayoría de los vinos blancos y tintos.

El factor precio

Sin embargo, los vinos blancos parecen haber ganado en términos de consumo. Son hoy los vinos más consumidos en Francia, por delante de los vinos rosados ​​y los vinos tintos.

Según el estudio de Nielsen IQ (2023) sobre el consumo de denominaciones de origen controladas en Francia, los vinos blancos ganaron el favor de 192.000 hogares franceses en tres años (2019-2022), mientras que los tintos perdieron más de 600.000 y los rosados ​​casi 300.000. Según este mismo estudio, “el precio es un marcador primario de elección, lo que puede explicar en parte el atractivo de los vinos blancos, menos costosos que los tintos”. El precio de una sola botella de vino blanco sería de 7,83 euros de media, frente a los 10,58 euros de los vinos tintos. Los vinos blancos también han encontrado su lugar como aperitivo.

La batalla comercial es tanto más encarnizada cuanto que se desarrolla en un mercado del vino en declive. El consumo muestra claramente una tendencia a la baja. Entre los años 1960 y 2022, el consumo individual medio de vino por parte de los franceses, por ejemplo, cayó casi un 70%, según otro estudio (2022), esta vez realizado por Ipsos Observer para FranceAgriMer y el Comité Nacional de Interprofesiones del Vino.

A nivel internacional, las tendencias son en general idénticas. “Durante las últimas décadas, el sector vitivinícola mundial ha experimentado una tendencia general positiva en la producción y el consumo de vinos blancos y rosados, mientras que los vinos tintos han disminuido”, observa la Organización Internacional de la Viña y el Vino.