Si en Dijon hay decenas de restaurantes, en Longvic ocurre todo lo contrario. En esta localidad colindante con la capital borgoñona, los únicos establecimientos que sirven comida de mesa se encuentran en las afueras, en zonas industriales. Otros ofrecen pizzas o kebabs para llevar, pero nada para sentarse alrededor de una mesa o en una terraza del centro de la ciudad para sus 8.800 habitantes. Sin embargo, hasta 2020 todavía existía un bar restaurante “les Pommerets” que funcionaba bien, pero el establecimiento cerró cuando su propietario se jubiló. Hace años que el municipio puso en marcha el proyecto de creación de un nuevo establecimiento y, de momento, ¡nada!
Un proyecto de ejecución incluido en la remodelación del centro de la ciudad de Longvic
En realidad, todo comenzó hace cinco años, ya que en ese momento formaba parte del proyecto de remodelación del centro de la ciudad. Las obras están terminadas y el lugar para montar este restaurante está idealmente situado, explica Céline Tonot, alcaldesa de Longvic. “El local está situado en el parque del castillo, ahora abierto al centro de la ciudad desde las obras de remodelación. También hay muchas conexiones posibles desde el ayuntamiento, ya que hicimos un puente peatonal sobre el Ouche y luego conexiones con la nueva plaza Mandela”. explica el primer magistrado.
Christophe Tourné
El edificio también se encuentra cerca del invernadero, pero también de asociaciones y una zona infantil. Este lugar muy popular con mucha vegetación y, la guinda del pastel, con espacio para instalar una gran terraza. Sin embargo, estos múltiples activos no son suficientes para atraer solicitudes.
La crisis sanitaria de 2020 ha quedado ahí
“Teníamos dos candidatos serios en 2019. Luego vino la crisis del covid que ocurrió allí y los llevó a retirarse del proyecto porque ya estaba debilitando su primera actividad porque ya eran dos profesionales de la restauración que querían montar una segunda. negocio Y por lo tanto, con los problemas que conocemos muy bien en la restauración y especialmente en términos de personal, esto podría complicar la actividad incluso la que ya está en marcha. añade Céline Tonot.
Por tanto, el ayuntamiento relanzó su licitación en noviembre de 2022 con el sindicato de restauradores y hoteleros UMIH, pero también en la prensa especializada. Han pasado dos años, pero desde entonces, el cálculo de los candidatos ha sido bastante rápido para Céline Tonot.
“Más candidatos, y creo que, también aquí, estas son todavía las consecuencias de la crisis del covid que hoy intentamos relanzar porque nos decimos que después de cuatro años puede haber una estabilización de los riesgos. Podemos encontrar otros líderes de proyecto”. espera el alcalde de Longvic. El municipio está incluso dispuesto a hacerse cargo de gran parte de las obras que se realizarán en el edificio, en particular las relativas a un muro de carga, para aliviar esta carga financiera y esta responsabilidad del futuro restaurador. En cambio, prefiere dejar el equipamiento de la cocina al profesional, para que se adapte lo más posible a sus necesidades, pero todo es negociable, insiste el ayuntamiento.
Ayuntamiento de Longvič
Una expectativa de los habitantes de Longvic
Al entrevistar a personas de todas las edades en las calles de Longvic y cerca del lugar elegido, rápidamente nos damos cuenta de que los residentes lamentan la ausencia de restaurantes en el centro de la ciudad. Y todo el mundo espera la creación de un establecimiento sencillo que ofrezca una cocina tradicional o familiar.
“Es cierto que un restaurante no estaría prohibido porque aquí no hay mucho para comer, aparte de un kebab o una pizzería, pero eso es todo. Así que sí, ¿por qué no?” dice entusiasmado un padre joven. “Efectivamente, no hay ningún restaurante. Nos hablaron de uno que debería haber estado normalmente en el parque, pero no funcionó. Cuando vamos al restaurante, es en Dijon o en el campo.“, explica una pareja de jubilados. “Aún falta. Es verdad que no hay mucho más. Siempre hay que ir a Dijon o al Toison d’Or” se lamenta una mujer, con el carrito de la compra en la mano, al salir del hipermercado del centro de la ciudad. Una pareja joven, en cambio, reconoce que no echa de menos ningún restaurante y precisa que preferiría el establecimiento de un competidor al Intermarché para que los precios sean más bajos. Aviso a los voluntarios, y si estáis preparados para embarcaros en esta aventura, no dudéis en contactar con el ayuntamiento de Longvic. Ella te recibirá con los brazos abiertos.
Ayuntamiento de Longvič
El proyecto en pocas cifras
• El local comercial puesto a disposición del responsable del proyecto seleccionado está situado en el 9 rue Aristide Briand en Longvic (21600).
• Se beneficia de un flujo de peatones y automóviles desde la Ruta de Dijon, las Plazas Mitterrand y De Gaulle y el Parque del Castillo.
• El local dispone de una superficie aproximada de 200 m2.
• Incluye los siguientes elementos: 2 habitaciones de 35 y 27 m2, una gran sala de 80 m2 aproximadamente. 2 WC, incluido 1 PMR + habitaciones adicionales.
• Un lugar único en el corazón de un parque arbolado con una posición en el centro de la ciudad. Aparcamientos contiguos.
• Un importe de alquiler reducido que se adapta a tu aumento de carga de trabajo
Los expedientes pueden enviarse por correo electrónico o enviarse al Centro de Urbanismo y Mercados Públicos de la ciudad de Longvic en 4, Boulevard des industries 21600 Longvic. Las especificaciones se entregan de forma gratuita a cada candidato. Las visitas sólo son posibles con cita previa: Madame Flore Boivin, Directora de Urbanismo y Contratación Pública – 03.80.68.44.28 [email protected]
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