Críticas “que no son nuevas”

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Según el presidente de los avicultores de Quebec, Benoît Fontaine, las críticas de los procesadores que consideran que las asignaciones de producción de pavo son demasiado elevadas en relación con la demanda del mercado no son nuevas. “Esa es su retórica, tanto del pollo como del pavo. Pero entendemos la lógica, porque si se restringe la oferta de productos, el precio subirá, lo que mejora su margen.[de profit]», ilustra.

También señala que las asignaciones las establece el Comité Asesor del Mercado de Turquía, que es un comité independiente de los agricultores de Turquía de Canadá. Las sugerencias de este comité deben ser aprobadas por el Consejo de Productos Agrícolas de Canadá, “que es el equivalente al brazo derecho del Ministro de Agricultura en Ottawa”, señala. Según él, este sistema sigue funcionando muy bien y permite hacer buenas proyecciones de la oferta y la demanda de esta carne, dentro de los límites de lo que los datos disponibles permiten predecir para el año siguiente.

Estos datos proceden en particular de “granjas, procesadores primarios y secundarios, mercados de proteínas competidores y mercados de insumos agrícolas”, especifica Turkey Farmers of Canada. En ellos se especifica que el Comité Consultivo del Mercado de Turquía también debe tener en cuenta los riesgos a los que se enfrenta el sector, por ejemplo la detección de la gripe aviar altamente patógena, que en los últimos dos años ha provocado importantes interrupciones en el suministro.

Demasiado pronto para anticipar otra caída de la producción