Café: precio, sabor, contaminación… Los pros y los contras de las máquinas de café en grano y monodosis

Raphaël está muy orgulloso de su nueva cafetera. Terminadas las vainas, se pasó a la máquina de granos. “Pones el grano en el contenedor y luego tienes varias opciones en la máquina que te permiten hacer cafés cortos, cafés largos”, Él explica en el informe para ver arriba. Una innovación que le encanta, pero que tiene un coste: 400 euros. “Es un poco cara en comparación con la máquina de café de cápsulas, pero a largo plazo creo que es fácil de encontrar”.asegura. ¿Tiene razón nuestro amante del café? ¿Es realmente económico?

Estas máquinas, capaces de moler directamente los granos de café, son un acierto. Pero, ¿cuánto valen en comparación con las máquinas de cápsulas? Primera observación, el precio. Las cafeteras en grano, las estrellas de los lineales, son de media tres veces más caras. “Tenemos una oferta que se ha vuelto muy amplia, alrededor de 350 euros”, explica Catherine Meyrand, responsable de electrodomésticos del hipermercado Auchan de Burdeos (Gironda).

Sin embargo, las ventas de granos de café han aumentado un 20% en el espacio de un año, a medida que las máquinas trituradoras son cada vez más accesibles. “En el pasado todavía era un presupuesto. La segunda gran expectativa de nuestros clientes es a nivel ecológico. Todas estas cápsulas que nos abarrotan y contaminan el planeta, con el molinillo, los posos del café, lo pones en tu jardín o en tus maceteros”argue la responsable.

Si quieres hacer un buen espresso, debes evitar la vaina que se muele con mucha antelación.

Arthur Audibert, tostador en Burdeos

Por tanto, estas máquinas son más caras de adquirir, pero ¿qué pasa a diario? Cojamos una máquina de granos por 300 euros y una cafetera de monodosis por 90 euros. Una taza de café en monodosis cuesta 30 céntimos. Mientras que para el café en grano, cuenta 15. Como resultado, si bebes dos cafés al día, las monodosis te saldrán más caras que los granos de café después de dos años de uso.

La cuestión central sigue siendo el gusto. Arthur Audibert, tostador en Burdeos, aceptó degustar tres cafés de diferentes métodos: molido, en grano y en monodosis. Para el café molido filtrado, no hay nada que informar. “Creo que un café así puede ser agradable por la mañana”dijo. Pero en el caso de los cafés más fuertes, este experto es unánime, “es sin duda el grano”. “Si quieres hacer un buen espresso, debes evitar la vaina que se muele con mucha antelación”, advierte.

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Estas máquinas son tan populares que en Internet hay canales de YouTube especializados. Comparativas, tutoriales, tienen miles de visitas. Philippe actúa en un estudio totalmente equipado. Su empresa Maxicoffee se beneficia de ello, que también vende máquinas de café. “Tan pronto como una máquina sale al mercado, hacemos su vídeo, pero luego podremos vender cientos, incluso miles de máquinas del mismo tipo. Un consumidor comprará su máquina una vez cada cinco o siete años. entonces comprará café todos los días y lo que nos interesa es mantener a este consumidor. explica Lionel Galut, director general de Maxicoffe. Y funciona. En su sitio de comercio electrónico, el grupo ha vendido 500.000 máquinas en cinco años. Esto representa el 10% del mercado en Francia.