El aumento de los precios de la mantequilla, tan inesperado como rápido, debería calmarse. Así lo juzgaron los expertos hace un mes.
Los precios de la mantequilla siguen altos en la UE
Sin embargo, Atla aún no cotiza mantequilla en la semana 44, por falta de cambio, luego de una caída a mediados de octubre. Los vendedores todavía tienen poca oferta, los compradores actúan con cautela dados los niveles de precios. En Alemania, la cotización de la mantequilla en cubos en la Bolsa de Kempten ciertamente se ha alejado de su máximo histórico de 8.500 €/t alcanzado el 25 de septiembre, pero se mantiene, este 6 de noviembre, en 8.000 €/t, algo inaudito. En los Países Bajos, la ligera relajación observada a principios de octubre dio paso a un nuevo fortalecimiento: el bloque de 25 kg se cotizó a 7.650 EUR/t el 6 de noviembre. En Polonia, los precios superaron a mediados de octubre su récord anterior para 2022.
Una preocupante recogida de leche en Europa
Si los precios comenzaron a relajarse a mediados de octubre fue gracias a las débiles señales provenientes de las cobranzas. De hecho, si los criadores afectados por FCO y MHE realmente producen menos leche, los demás compensaron en un contexto de incentivo económico y mientras la disponibilidad de forraje sea buena. Pero parece que el alivio fue prematuro. Los precios al contado de la leche en Alemania y los Países Bajos se han recuperado. Habrá que avanzar más en la temporada para tener una disponibilidad más cómoda.
Los precios de la crema vuelven a subir
Por ello, los precios de la nata han vuelto a subir, especialmente en Francia, donde los precios superan los 10.500 €/t según los operadores. Una subida que ha repercutido en EEX, con contratos que han vuelto a progresar, incluso en el primer trimestre de 2025.
En el mercado global, el aumento sigue en orden
La falta de grasa láctea en Europa tiene repercusiones en el mercado mundial. Sin duda, los precios europeos siguen muy por encima de las referencias americanas y oceánicas. Sin embargo, en la última sesión de subasta del Global Dairy Trade el índice de la mantequilla aumentó un 8,3%.
El mercado de quesos y polvos está más tranquilo
El mercado europeo de quesos industriales sigue una tendencia a la baja de precios, mientras que los operadores están más tranquilos sobre el equilibrio entre oferta y demanda. El mercado de la pólvora no estuvo muy animado la semana pasada mientras varios operadores importantes estaban en la feria Gulfood Manufacturing en Dubai. Sin embargo, la demanda se considera generalmente regular sobre bases de precios firmes.
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