La quesería de Badoz consiguió la medalla de oro al mejor Mont d’Or en el concurso interprofesional AOP, este martes 5 de noviembre. Un motivo de orgullo para esta empresa familiar situada en Pontarlier (Doubs).
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Es una buena recompensa para la empresa. Pontissaliano. La quesería de Badoz obtuvo el título de mejor Mont d’Or durante el concurso organizado por la asociación interprofesional AOP. El jurado otorgó la puntuación de 16.12/20 con queso. “¡Qué orgullo! ¡La quesería Badoz ha conseguido hoy el primer puesto en el Concurso Mejor Mont d’Or AOP 2024! Con inmensa alegría compartimos esta victoria con vosotros.s”, reaccionó la quesería en estas redes sociales.
En total, nueve queserías compitieron por el título. Buenas noticias para la empresa ponissaliana a la que se le retiró parte de su producción tras una pposible contaminación por salmonella el 30 de octubre.
Nueve amantes del queso tuvieron la difícil tarea de decidirse entre ellos.“Me encanta el Mont d’Or porque caí en él cuando era pequeña, como todos los habitantes del Franco Condado. Todo es cuestión de sabor y textura, a mí me gusta cuando están muy tiernas y la corteza bastante pronunciada.“, explica Robin Vuillemot, restaurador de Besançon y jurado de esta edición, ante el micrófono de Marine Candel, periodista de France 3 Franche-Comté.
Este concurso tiene como objetivo, sobre todo, promover este saber hacer local. “La idea es hablar del producto, destacar a los productores y queseros. Maduradores que se enorgullecen de hablar de sus quesos. Hay una gran diversidad entre los Monts d’Or que se presentaron a concurso”explica Pauline Allard, del departamento de comunicación del sindicato Mont d’Or.
El segundo puesto del concurso lo obtuvo la quesería Sancey-Richard, en Métabief, con una puntuación de 15,68/20. Unos pocos puntos la separaron del tercer ganador. La medalla de bronce ha sido concedida a la quesería Napiot de Doubs, con una puntuación de 15,58/20.
Para la temporada 2023-2024 se produjeron 5.528 toneladas de Mont d’Or, según el sindicato Mont d’Or. Pequeñas particularidades, el plato. se produce durante el período del 15 de agosto al 15 de marzo, antes de comercializarse del 10 de septiembre al 10 de mayo. Esto lo convierte en uno de los últimos quesos franceses de temporada.
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