Carnicero, carnicero, catering. A sus 32 años, pero ya con diecisiete años de experiencia a sus espaldas y propietario de una charcutería-catering en Montrichard (Loir-et-Cher) desde hace siete años, Nicolas Cruchet se hace cargo de la carnicería-charcutería-catering de la ciudad creada en 2003. por Bruno Rocheteau, que acaba de jubilarse.
¿Por qué decidiste hacerte cargo de este negocio? “En Montrichard tengo una tienda de delicatessen – catering. Aquí también estaba la carnicería y conocía el establecimiento tan bien como Bruno Rocheteau”.responde Nicolas Cruchet, que ahora puede ejercitar todas sus habilidades.
¿Cómo se organizará Nicolas Cruchet entre los dos negocios? “Mi socio regenta la tienda de delicatessen en Montrichard y estoy aquí desde hace dos semanas con tres empleados: mi mano derecha, que también hace los mercados, y los dos empleados de Bruno Rocheteau, a quien conservé. »
si el menciona “buena presión” En cuanto a tomar el relevo de este reconocido carnicero de Civray-de-Touraine, Nicolas Cruchet espera convencer con sus productos a su nueva clientela. “Nuestra garantía de calidad es que trabajamos con criadores locales. Rillons, rillettes y andouillettes son nuestras especialidades que elaboramos in situ”. concluye.
Tienda abierta de martes a sábado de 7 a 12:30 y de 15 a 19 horas.
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