El aceite de oliva tiene un precio excesivo en Marruecos. Los precios de este producto de gran consumo han aumentado un 50% en un año, pasando de unos 90 dírhams por litro a principios de año a 140 o incluso 150 dírhams por litro en las grandes ciudades. Este aumento récord de precios fomenta la falsificación y la especulación en torno al aceite de oliva. Reda Tahiri, un joven olivarero, justifica este aumento de los precios por la caída de los rendimientos. “El año pasado tuvimos una pequeña producción de aceitunas. Este año, es aún menos. Si no tenemos aceitunas, no podemos tener aceite. Es una cuestión de disponibilidad de materia prima”, explica a H24info.
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Y agregó: “El año pasado fue una cuestión de sequía y calor. Tuvimos buena floración, pero los episodios de calor excesivo carbonizaron las flores. Este año fueron las altas temperaturas de enero y febrero las que impidieron que el olivo entrara en fase de reposo vegetativo. Básicamente, estos son los efectos del cambio climático”. El sector informal también es una causa del aumento de los precios. “En Marruecos, el circuito informal representa gran parte de la comercialización del aceite de oliva. Generalmente la gente compra casi directamente al productor, a través de uno o dos intermediarios como máximo”, confiesa Hicham D, un distribuidor informal.
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Para compensar el aumento de los precios del aceite de oliva, el gobierno anunció una serie de medidas para facilitar la importación de este producto. “El gobierno está tratando de jugar con los parámetros que puede controlar. El año pasado se prohibió la exportación de aceite de oliva. Este año probablemente sea para facilitar su importación. Pero en ambos casos el impacto será nulo”, analiza Reda Tahiri, sosteniendo que la importación no bajará los precios “debido a la importancia del sector informal. Más del 90% de la producción se vende a través de redes no estructuradas”.
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Para bajar los precios, “se necesitarán cantidades enormes para que haya abundancia. Es prácticamente imposible. La falta de producción o el efecto de escasez es enorme. Estamos hablando de miles de toneladas no producidas”, afirma el olivarero que teme tiempos difíciles. Como solución, sugiere producir variedades de olivo locales “que sean resistentes a su entorno”, en lugar de “utilizar semillas importadas que producen más, pero que consumen mucha agua”.
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