Marruecos brilló en el escenario internacional en el prestigioso Torneo Oficial de Chefs África (TOC África), organizado por el Grupo Rahal en Marrakech bajo el Alto Patronato de Su Majestad el Rey Mohammed VI. Esta edición de 2024 coronó a Marruecos campeón en dos de las competiciones más codiciadas del torneo: el Bocuse d’Or África y la Copa Africana de Pastelería.
Marruecos en la cumbre del arte culinario africano
El 12 de septiembre, el equipo marroquí, compuesto por el candidato Yassine Bogdad, el comisario Youssef Lamghani, el entrenador Ahmed Ben Semlali y el presidente Moha Fedal, ganó brillantemente el Bocuse d’Or África, superando a los equipos de Mauricio (2º) y Egipto (3º) durante una espectacular prueba de 5h35.
Los chefs marroquíes demostraron su saber hacer con platos que combinaban innovación y respeto por las tradiciones culinarias africanas. El concurso puso a prueba el dominio técnico de los candidatos a través de desafíos exigentes, como el tema del altiplano, con trozos de solomillo de ternera asado, y el tema del plato, donde las zanahorias y las vieiras fueron las protagonistas.
El jurado, presidido por Kamal Rahal y Davy Tissot, ganador del Bocuse d’Or Monde 2023, elogió la elegancia y la creatividad de los chefs marroquíes.
Copa Africana de Pastelería: reconocimiento a la excelencia marroquí
El 13 de septiembre, el equipo marroquí, compuesto por los pasteleros Mohamed Lamraoui y Omar Eddib, ganó la Copa Africana de Pastelería tras un evento de 10 horas, marcado por la presentación de creaciones de una finura artística excepcional.
Mauricio y Egipto completaron el podio, quedando en segundo y tercer lugar respectivamente. Estos tres equipos representarán con orgullo a sus países en la Copa del Mundo de la Pastelería que se celebrará en Lyon en enero de 2025.
Jean-Jacques Borne, presidente del jurado y maestro pastelero francés, felicitó al equipo marroquí por su talento y su esfuerzo: “Marruecos ha avanzado a pasos agigantados en el campo de la pastelería en los últimos años y espero acompañar al equipo a Lyon en 2025”.
De camino a Lyon 2025
Los dos primeros equipos del Bocuse d’Or África (Marruecos y Mauricio), así como los tres equipos en el podio de la Coupe d’Afrique de la Pâtisserie (Marruecos, Mauricio, Egipto), se han clasificado para las competiciones mundiales que tendrán lugar en Lyon en enero de 2025.
El Bocuse d’Or y la Copa del Mundo de la Pastelería, que se celebran durante el prestigioso salón SIRHA, reúnen a los mejores chefs y pasteleros del mundo para competir al más alto nivel. Estos eventos se consideran la cumbre de los concursos culinarios internacionales y la presencia marroquí en ellos promete ser notable, después de haber demostrado su superioridad en África.
Un compromiso con el futuro del talento africano
Durante la ceremonia de entrega de premios, Kamal Rahal Essoulami, director general de Rahal Group, destacó la importancia de estos concursos para el desarrollo de la gastronomía africana y anunció que Rahal Group seguirá apoyando a los jóvenes talentos africanos ofreciendo sesiones de formación en las cocinas del grupo para los equipos que participaron en TOC Africa.
Rahal Essoulami también ha declarado: «Estos premios simbolizan el reconocimiento de la excelencia de los cocineros y pasteleros marroquíes. Ayer ganamos el Bocuse d’Or y hoy la Copa Africana de Pastelería. Esto demuestra que Marruecos se está consolidando como una referencia en materia de gastronomía a nivel internacional».
Al dirigirse a la organización por parte de Rahal Event de TOC Afrique, una cita ineludible en el calendario culinario internacional bajo el Alto Patrocinio de Su Majestad el Rey Mohammed VI, Essoulami destacó que este evento se inscribe perfectamente en la visión del Soberano destinada a promover el patrimonio inmaterial del Reino y desarrollar los intercambios Sur-Sur, destacando la gastronomía como palanca de crecimiento.
Un evento de cooperación africana
TOC Africa 2024 reunió a equipos de todo el continente, en representación de Burkina Faso, Costa de Marfil, Egipto, Ghana, Mauricio, Senegal y, por supuesto, Marruecos. Esta competición fue una oportunidad para fortalecer los lazos de cooperación culinaria entre las naciones africanas, promoviendo el intercambio de conocimientos y la promoción de las tradiciones gastronómicas locales.
Los ganadores del Bocuse d’Or África y de la Coupe d’Afrique de la Pâtisserie volarán a Lyon en enero de 2025 para defender los colores de sus países en la final mundial, consolidando así el liderazgo de Marruecos en el ámbito culinario a nivel internacional.
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