Si estos dos alimentos callejeros esenciales se encuentran entre las comidas más populares entre los jóvenes franceses, su impacto medioambiental puede ser muy diferente. Por eso, en el marco de su serie de vídeos presentados por el creador de contenidos ecológicos bee.greener, ID se planteó la siguiente pregunta: ¿qué es más ecológico entre un kebab y una hamburguesa?
Todo está en la composición del sándwich.
La elección entre hamburguesa y el kebab depende sobre todo de los ingredientes que los componen. En términos de impacto de carbono, un kilo de hamburguesa con queso elaborada con carne de vacuno genera 17,3 kg CO₂e, frente a los 11,7 kg CO₂e de un kilo de kebab clásico, lo que hace que este último sea más ecológico. Pero si comparamos el kebab con una hamburguesa de pollo, la tendencia se invierte: con 4,62 kg de CO₂e por kilo, la hamburguesa de pollo resulta más ecológica.
Finalmente, las opciones vegetarianas como el falafel kebab o la hamburguesa vegetariana son las grandes ganadoras, con 2,26 kg CO₂e por kilo, casi 8 veces menos que una hamburguesa con queso. Bonificación importante: también son mejores para salud.
Si desea saber más sobre la huella de carbono de otros platos, consulte ahora la nueva herramienta ADEME: https://agirpourlatransition.ademe.fr/particuliers/maison/cuisine/emploi-carbone-assiette
En colaboración con ADEME.
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