Era una institución en esta pequeña ciudad de Excideuil, en Dordoña, pero, por falta de comprador, la pastelería de galletas tuvo que cerrar sus puertas a principios de 2025. Durante 135 años, la familia Faugerolas era propietaria de este establecimiento gastronómico. El último día de inauguración fue también el de las despedidas.
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135 años de existencia y luego desaparece”.está triste”dice Annie Serena, una clienta fiel que vino a comprar pasteles de rey, acompañada de sus nietos. Este residente del Périgord también apreció las tartas y los chocolates de este establecimiento que existe desde hace mucho tiempo.
Cuatro generaciones de la familia Faugerolas se han sucedido en la pastelería Bugeaud de Excideuil, en Dordoña.
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© Francia 3 Aquitania
El pastelero se tomará una merecida jubilación tras 45 años de trabajo. Este último día es un momento especial para la pareja de comerciantes que cerrarán sus tiendas al final del día.
Estoy un poco perdido esta mañana. Es gracioso para mí. Creo que todavía no me había dado cuenta de que estábamos cerrando para siempre.
Corinne Faugerolas,comerciante
VIDEO. Vea el reportaje del día del cierre definitivo de la centenaria pastelería de galletas Excideuil ► ►
duración del vídeo: 00h01mn51s
Después de cuatro generaciones de pasteleros, no habrá comprador para la tienda.
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También conocida como Biscuiterie Bugeaud, esta pastelería habrá dejado su huella en varias generaciones de Excideuillais. Edith recuerda a Blanche, la abuela, una mujer”imponente, acogedor, pero un poco autoritario.
Para algunos, esta tienda forma parte de la ciudad de Excideuil, como lo demuestra Michel Gouzon, otro cliente y amigo de la familia que cerró ese día. “Es dramático que una institución local desaparezca, se arrepiente. Además, ¡un negocio con calidad y amabilidad! Me duele el corazón”.
Pero, al igual que Corinne y Alain Faugérolas, espera que otros pasteleros se hagan cargo del negocio que está “bien ubicado”no muy lejos del castillo medieval. E incluso, personalmente, está dispuesto. “ayudar” posibles compradores.
En Excideuil, en Dordoña, varias generaciones de gastrónomos forman parte de la clientela del pastelero.
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La historia comenzó en blanco y negro, en 1890, con el bisabuelo de Alain Faugerolas, que ya era pastelero oficial de Excideuil. “soy la cuarta generacion“, testifica Alain quien, a su vez como sus mayores, trabajó en familia con Paulette, su madre, pero también con Corinne, su esposa. Una tradición pastelera que había extendido hasta este domingo, muy triste para él.
El año pasado, mientras aún esperaba encontrar comprador, mostró algunos vestigios de este linaje, como un libro de cuentas que llevaba su bisabuelo, luego su abuelo, que data de principios del siglo pasado. Y luego algunos anuncios en carteles en tonos anticuados. En aquella época, la familia Faugérolas se especializaba en galletas.
Alain y Corinne Faugérolas están en edad de jubilarse y su hijo, que ha elegido la profesión de enfermero, no será la próxima generación de pasteleros. Este día es un día feliz para la familia con el pesar, sin embargo: de no haber encontrado un sustituto y de que sus especialidades se pierdan como los Grands Marnier o los Mokas. Sin embargo, desde el año pasado han hecho todo lo posible para perpetuar el negocio familiar. En vano.
A la pareja de pasteleros le hubiera gustado poder transmitir esto al mismo tiempo que el negocio.
A la espera de un posible comprador, la familia pudo apreciar este último día de apertura con aroma a galette des rois. Un día marcado por la emoción y el reconocimiento. Un ramo de flores, unas pocas palabras, los clientes no olvidarán, eso seguro, los dulces que acompañaron grandes momentos de su vida familiar, no lejos de la pastelería Excideuil.
