INVESTIGACIÓN – ¿Qué está pasando en la ciudad de los corchos, quenelle y Paul Bocuse? Desde hace varios meses, la llegada de varias grandes marcas de comida rápida ha provocado la protesta de los cargos electos y de los empresarios de Lyon.
¿Hamburguesas y tacos en lugar de atascos? La reciente instalación de un KFC en la rue de la République, en el corazón de Lyon, a dos pasos del ayuntamiento, ha ampliado la oferta de comida rápida (Quick, McDonald’s, Five Guys, Prêt à Manger) en el hipercentro de la ciudad. . La omnipresencia de estos símbolos de la “comida chatarra” ha hecho subir al plato al diputado ecologista Boris Tavernier, que propone armar a las ciudades contra la llegada de estas multinacionales del sándwich rápido. ¿Se ha convertido Lyon, la ciudad de Bouchons, reconocida como “capital mundial de la gastronomía” en 1935 por el crítico culinario Maurice Edmond Sailland, alias Curnonsky, en la “capital de la comida chatarra”?
«En el centro de Lyon, como en otras partes, las opciones se reducen cada vez más con la invasión de los restaurantes de comida rápida. Ahora hay más restaurantes de comida rápida que tradicionales, es un gran cambiopreocupa Boris Tavernier, deplorando un “normalización” del centro de la ciudad. Ahora estoy a favor…
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