Herault. Las variedades de uva tradicionales de ayer para los vinos del mañana

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La viticultura se adapta al clima. Hérault, el primer departamento vitivinícola de Occitania, dedica El 14% de su superficie destinada a la viticulturao 85.525 hectáreas de viñedos. Esta actividad representa alrededor del 80% de las operaciones agrícolas locales, o 6.300 fincas. El Observatorio del Vino cuenta con variedades de uva heredadas para responder a un manifiesto sequía. Una cata reunió a profesionales y expertos el jueves 14 de noviembre en el Château d’Ô, en Montpellier.

Una selección consciente

Se ofrecieron doce añadas: seis vinos tintos y seis vinos blancos. Estos vinos proceden de variedades de uva antiguas, locales y a veces olvidadas, naturalmente adaptado a climas áridos. Entre ellos: Œillade, Aramon, Clairette y Bourboulenc. De las 12 añadas, 10 proceden de Hérault, las demás de Aude y de los Pirineos Orientales.

Estas variedades de uva, resistentes y menos exigentes en agua, son buenas candidatas para afrontar los desafíos climáticos contemporáneos. El departamento de Hérault enumera estas variedades desde 2021. La esencia y el objetivo de este evento es apoyar a los viticultores locales y ofrecer soluciones viables para las futuras generaciones de viticultores.

Una cata apasionante para el futuro

Junto a 40 participantesdel mundo del vino, descubrió las añadas. Después de una cata individual, las discusiones en grupo brindaron la oportunidad de discutir las cualidades aromáticas y el potencial de estas variedades de uva. La respuesta es prometedora.. Los blancos, en particular, seducen por su ligereza y frescura.

Comprometerse colectivamente

Esta iniciativa es parte del plan Riego Herault que alimenta experimentos en la finca Trois Fontaines en la comuna de Pouget. Un programa en colaboración con el Federación de Identificaciones Geográficas Protegidas (IGP) de Hérault y Cámara de Agricultura de Hérault.

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