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Sylvain Charlebois, profesor de distribución y políticas agroalimentarias en la Universidad de Dalhousie, explica las causas del aumento del precio de la carne de vacuno.FOTO: Getty Images / foodandstyle
El precio de la carne de res ha alcanzado un nivel récord en las tiendas de comestibles de todo el país, particularmente en Alberta. Un kilogramo de carne molida se vendió en promedio a unos 13 dólares en septiembre, en comparación con los 11,69 dólares del año anterior y los 9 dólares hace cinco años. Los cortes de lomo de res superaron los 32 dólares por kilogramo en septiembre, después de venderse por alrededor de 20 dólares en diciembre de 2023.
Para entender de dónde viene el aumento del precio de la carne vacuna en Canadá, para hacer un mundo recibió el profesor de distribución y políticas agroalimentarias de la Universidad de Dalhousie, Sylvain Charlebois.
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