Con su tesis sobre la “violencia invisible de los restaurantes de comida rápida estadounidenses”, la investigadora Rachel Lapicque ofrece un manifiesto contra la cultura del consumo de carne y a favor del veganismo. Entrevista.
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Según usted, ¿lo que comemos es un acto político antes que una cuestión de gustos?
De hecho, estoy a favor de crear conciencia sobre la dimensión política de la alimentación. Muchas veces pensaremos que quien se abstiene de comer carne animal lo hace adoptando una posición y que, en cambio, quienes comen carne, huevos y queso no adoptan una posición. Lo cual es absurdo. Sin embargo, al estar inmersos en una cultura “carnista” y hegemónica, el hecho de elegir comer carne puede parecer menos político.
¿Qué es esta “cultura carnista”?
Es un término que fue acuñado por la escritora Melanie Joy….
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