lo esencial
Desde el 30 de abril, se han instalado 84 taquillas refrigeradas frente a la tienda “Lait’agence d’or” de Lacaune. Las taquillas contienen queso, yogur o mantequilla disponibles las 24 horas, los 7 días de la semana.
Queso autoservicio día y noche. Éste es el reto que asumió Maxime Fabre, hijo de los propietarios de la Laiterie Fabre de Viane, con sus “Casiers du fromageger”. El concepto es sencillo: delante de su tienda “Lait’agence d’or” de Lacaune, se pueden comprar 84 armarios frigoríficos llenos de bandejas de queso, mantequilla y yogur, entre 12 y 24 euros, las 24 horas, los 7 días de la semana.
Maxime es el miembro más joven de la empresa familiar. Creado en 1948 por su bisabuelo, el joven Tarnais trabaja allí desde septiembre en régimen de estudio y trabajo, paralelamente a su formación. Para modernizar la empresa, a principios de año se interesó por el concepto de armarios para alimentos: “Vi que este sistema empezaba a desarrollarse en las redes con frutas y verduras o con pan, así que me pregunté por qué no hacerlo con nuestros productos”, relata Maxime. Se acercó a la estructura “Le Casier Français”, líder del mercado, y el 30 de abril las taquillas estaban operativas.
“Los surtidos nunca son los mismos para que la gente no se aburra”
El objetivo era ofrecer un funcionamiento sencillo y accesible para todos. “Teníamos miedo de que las personas mayores tuvieran dificultades para comprar”. A través de una tableta central, sólo tienes que elegir tu taquilla e introducir tu tarjeta, la taquilla en cuestión se abre automáticamente y sólo tienes que recoger la mercancía. Los estantes se llenan con más o menos producto según el precio: compra por descubrimiento, compra por antojo o compra por placer. “El surtido nunca es el mismo para que la gente no se aburra”, explica Maxime.
“Es un complemento a nuestra tienda, cerramos los domingos y lunes y muchas veces teníamos gente que venía porque les faltaba queso o mantequilla”. Este sistema se dirige más bien a los clientes habituales: “No sustituirá el consejo de una vendedora, pero puede resultar útil para aquellos que ya conocen nuestros productos”.
“Eventualmente nos gustaría añadir embutidos”
“Desde el 1 de mayo, las taquillas han facturado unos 3.500 euros, algo que ayude, está muy bien”. Estas taquillas representan el futuro para el joven: “Tenemos muchos compañeros que nos piden que hagamos lo mismo”, explica el Vianais, “me gustaría duplicar el concepto”. Quiere ofrecer colaboraciones a futuros empresarios de toda Francia que deseen invertir en una empresa: “Hacemos un 50/50 para crearlas y luego les suministramos nuestros productos”.
“Con el tiempo, nos gustaría añadir embutidos”. Para dinamizar todo, se organiza un concurso para ganar el equivalente a los productos en un estante: “Premiamos a la persona que compra en el momento más improbable”, explica Maxime, “gracias a mi aplicación puedo ver exactamente a qué hora es cada surtido comprado, por el momento tenemos uno que vino a comprar a las 4 am!”.
