Desde el viernes 8 de noviembre de 2024, el restaurante-hotel-bar Les Ajoncs d’or, en Néant-sur-Yvel (Morbihan), pasó a manos de Bénédicte Collat, de 31 años. Les Ajoncs d’or es una institución. Mantendré la calidad de este establecimiento porque tengo catorce años de experiencia en el negocio de la restauración.
dice la joven, nacida en la región de París, cuyos abuelos, Marie-Thérèse y Roger Lucas, viven en la ciudad. Mi madre, Josiane, nació en Néant-sur-Yvel. Vine aquí de vacaciones, en la época en que mi abuelo aún vivía. Evidentemente ya conocía Les Ajoncs d’or
afirma el nuevo propietario del restaurante, que se instaló definitivamente en Bretaña hace dos años. Trabajé especialmente en restauración en Paimpont.
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Misma operación
En mayo de 2024, vino a discutir con Philippe y Guylaine Louapre la posibilidad de hacerse cargo de su restaurante y en junio tomó una decisión. Estoy deseando abrir el restaurante, que sigue funcionando igual que antes, con Guénaël, cocinera desde hace trece años y Christelle sirviendo, desde hace catorce años.
explica esta mujer que disfruta de las relaciones con los clientes y que ha ascendido en el escalafón de la restauración: de camarera a directora de un restaurante en Val-d’Oise. El bar se desarrollará con dos terrazas y animación. El hotel abrirá sus puertas en 2025.
Cerrado los lunes y martes por la noche, así como los miércoles todo el día. Abierto de jueves a domingo. Reserva por correo electrónico o teléfono: 02 97 93 03 88, [email protected]
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