El chef Nicolas Le Tirrand anuncia su llegada como jefe de cocina y asociado del restaurante del hotel*** Les Mouettes en Larmor-Plage. De hecho, a partir de la primavera de 2025 se unirá al equipo de Mouettes para abrir dos nuevos espacios de restauración dedicados a la cocina marinera, su territorio favorito.
Fuentes, su actual restaurante ubicado en Lorient se vendió con efectos a partir de febrero de 2025.
De hecho, Nicolas Le Tirrand devuelve a la Guía Michelin la estrella adquirida por su trabajo en Sources. A partir de marzo de 2025, pondrá rumbo a su nuevo horizonte: el hotel Les Mouettes. Dentro de Les Mouettes, el chef creará dos nuevos espacios de comedor.
En la primavera de 2025, inicialmente se abrirá un bistró de temporada con cocina marinera en la carta. Luego, en segundo lugar, tras importantes obras de restauración que comenzarán a finales de 2025, se instalará una mesa gourmet; también dedicado al mar.
Es como asociado junto al propietario del establecimiento, Gérard Le Faouder y de Frédéric Aviñóndirector asociado, que ahora invertirá plenamente en este nuevo proyecto, sobre todo la historia de un encuentro, pero también forma parte de una evolución lógica y positiva de su carrera.
« La pasión por la gastronomía es un viaje en constante evolución y para impulsar aún más mi creatividad culinaria, tengo el inmenso honor de tomar las riendas de las cocinas de este legendario hotel Les Mouettes, ubicado en Larmor-Plage, mi ciudad natal. En efecto, al instalarme en Larmor-Plage vuelvo a mis raíces, a mi ciudad natal donde crecí, a esta playa donde jugué y aprendí a domar el mar. Esta tierra que considero mi territorio, será una tierra perfecta. trampolín para impulsar aún más la experiencia del cliente y ofrecer una cocina marinera aún más reflexiva y asertiva. Quiero enriquecerme con este ecosistema marino que será mi nuevo patio de recreo. » especifica el chef Nicolas Le Tirrand
www.lesmouettes.com/
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