¡Los dos amigos, unidos por la pasión por la cocina y un gran vínculo, no hicieron el viaje en vano! El martes 5 y el miércoles 6 de noviembre de 2024, en el primer Trofeo Mundial de la Pizza, organizado en Menton (Alpes Marítimos), las cuatro preparaciones presentadas por Cyrille Auffret, pizzero de Trégunc, y Jérôme Gourmelen, chef estrella de Armen Du en Névez, ya segundo en el campeonato francés de pizza en dúo en marzo, ¡ganó el primer o segundo lugar! Y esto a pesar de la presencia de la élite mundial de la pizza, una cincuentena de virtuosos, principalmente franceses e italianos.
Piña, bergamota y trigo sarraceno
Es en la categoría “postres” donde Jérome Gourmelen gana el premio, transcribiendo en su masa los ingredientes de su postre del campeonato francés de pastelería, en 2019, a saber, piña, bergamota y trigo sarraceno. Con su pizza, crème brûlée y frambuesa, Cyrille ocupa el segundo lugar. “¡Hicimos una apuesta a que el perdedor pagaría el restaurante de la otra persona! », sonríe este último, que también acabó segundo en la categoría “clásico”, con su Planet Breizh, elaborado con bogavante y vieiras.
Animado a continuar en el camino competitivo.
Pero es sin duda su título de campeón del mundo en la categoría dúo, con el Breizh Atao, elaborado con pichón, nabo bola de oro y alcachofa de Jerusalén, a base de maíz, el que es el orgullo de estos dos apasionados de la cocina. Una originalidad que agradó al jurado, compuesto por personalidades reconocidas por su talento, como Gilles Brunner, antiguo jefe del Palacio del Príncipe de Mónaco, y Christian García, que le sucedió. “Además de la originalidad de nuestras propuestas, parece que el jurado valoró especialmente la precisión de nuestra técnica y ejecución. Nuestra organización fue meticulosa”, confiesa el dúo, todavía en el séptimo cielo este miércoles por la mañana. Sobre todo porque Jérôme Gourmelen y Cyrille Auffret fueron fuertemente animados por sus compañeros a continuar por este camino de competiciones. Cyrille también estará presente, dentro de tres semanas, en Burdeos, para la selección regional del campeonato francés.
Práctico
Tenga en cuenta que las pizzas del concurso no aparecerán en el menú de Main à la pâte, en Trégunc, porque son demasiado complicadas de preparar a diario.
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