Este año, la proximidad de las fiestas preocupa más que deleita a algunos artesanos. Entre ellos, los de uno de mayores placeres de la temporada: chocolateros. ¿Se saldrán con la suya en diciembre? Las últimas noticias de la Asamblea Nacional arrojan dudas al respecto.
No hay chocolate sin azúcar. Problema: una de las bases de las recetas de Papá Noel y otros árboles de chocolate moldeados pronto se verá sobrecargada. En consecuencia, es posible que los artesanos no tengan otra opción que repercutir este aumento de costes en sus precios en previsión de las vacaciones, una señal que corre el riesgo de ser mal recibida por los consumidores durante este período de alta asistencia.
Subida de precios de productos “demasiado” dulces
En el origen de este revuelo en los talleres y en muchas otras empresas que necesitan endulzar sus productos:
una enmienda presentado por el diputado centrista Cyrille Isaac-Sibille. Aprobado en la Asamblea Nacional el lunes 4 de noviembre, este texto permitirá establecer un recargo sobre
“Alimentos procesados con azúcar añadido”.
Invitado al aire de BFMTV, el electo del Ródano quiso tranquilizar sobre este recargo que no volverá a ocurrir no de inmediato en vigor. “Esto no afecta a las piruletas ni al chocolate. La enmienda se dirige a los platos industriales ultraprocesados a los que se les añade azúcar”.especificó Cyrille Isaac-Sibille.
Precios de productos procesados con alto contenido de azúcar añadido
En el sector industrialel recargo se aplicará según el nivel de azúcar añadido por hectolitro de productos elaborados:
- Menos de 5 kilos de azúcares añadidos: sin recargo (0 euros);
- Entre 5 y 8 kilos de azúcares añadidos: un recargo de 21 euros;
- Más allá de 8 kilos de azúcares añadidos: un recargo de 28 euros.
dix ingredientes esenciales La Nochevieja que la industria alimentaria acostumbra a cargar con azúcares añadidos podría ver así aumentar sus precios. Según el informe de 2024 de ANSES (Agencia Nacional de Seguridad Alimentaria, Ambiental y de Salud Ocupacional) y Oqali (Observatorio de Alimentos), el 43% de los “aperitivos masticables” contienen azúcares añadidos. Entre el resto de aperitivos imprescindibles, el 77% de los productos de “catering” de la sección de frescos también los contienen.
DSeis ingredientes esenciales de Nochevieja cuyos precios subirán
En cuanto a la pan de sándwich industrial que suele ser asado con foie gras, el 76% contiene azúcares añadidos. En cuanto a los embutidos que se sirven como entrante durante las comidas festivas, el 84% también los contiene, según el mismo informe. En cuanto a las pastillas de caldo, el 59% de ellas contienen azúcares añadidos. También se aporta con frecuencia, hasta un 81%, salsas listas para calentar para acompañar los platos.
crédito de la foto: Shutterstock El costo de la Nochebuena
entre los productos procesados elaborados a base de patatas, el 49% contiene azúcares añadidos. Para el
troncos congelados en el apartado de congelados el hallazgo es aún más llamativo: el 99,5% de ellos lo contienen. Como era de esperar, los chocolates navideños no son una excepción: el 99% de ellos contienen azúcares añadidos. Incluso llegamos al 99,99% en el caso de la repostería. Por último, los helados y sorbetes decorados con nata montada y copos de chocolate contienen un 100% cuando son industriales.
