La distribuidora France Boissons, filial del gigante cervecero Heineken Francia, organiza el 22 de mayo la tercera edición del Terrace Day, un evento destinado a apoyar al sector de la restauración. Para la ocasión, la empresa ha preparado un barómetro sobre el apego y las expectativas de los franceses hacia las terrazas y las CHR.
“Esta es la confirmación de los puntos mencionados durante los días anteriores, indica Laurent Théodore, presidente de France Boissons. Los franceses tienen un fuerte apego a la CDH. Así, el 84% cree que se trata de un sector que hay que defender absolutamente. Y casi nueve de cada 10 franceses con edad suficiente para ir allí acuden a una CDH cada semana. »
Este año, el distribuidor se asoció con el restaurador Alain Fontaine, presidente de la Asociación para el reconocimiento del arte de vivir en bistrós y cafés en Francia como patrimonio cultural inmaterial. Un acuerdo lógico, dado el objetivo del evento. “El Día de la Terraza es una forma de comunicar que este es un sector que hay que defender y que forma parte de nuestro patrimonio cultural. Cuando vienen los turistas, se sientan en una terraza. Esta es una de las fotos de Instagram que quieren tener. Queremos destacar estos establecimientos que crean convivencia, fortalecen los vínculos sociales y crean dinamismo económico”.continúa Laurent Théodore.
Un sector en tensión
De hecho, cuanto más dinámica es una terraza, más se benefician los negocios de los alrededores, señala el distribuidor. “Se trata también de ayudar a un sector que crea empleo”, él añade. Y esto, en un contexto donde hay escasez de mano de obra calificada en los CHR. “Estimamos que hay más de 200.000 puestos de trabajo vacantes. Con los Juegos Olímpicos, calculamos que hay 60.000 personas más en el área del Gran París”él dice.
Con su Día de la Terraza, France Boissons pretende subrayar que la “La red eléctrica está bajo voltaje”. El presidente de la distribuidora no deja de adelantar la siguiente cifra: “Hay un fuerte aumento de las declaraciones de quiebra y de los procedimientos de cierre: +45% en comparación con 2022”. Tampoco omite “Creciente costo de las materias primas” y la “disminución del poder adquisitivo”. En respuesta, el distribuidor viene a apoyar a los profesionales del sector, como afirma su presidente Laurent Théodore: “Queremos ofrecer los mejores servicios a nuestros clientes. Insisto en nuestra calidad de asesoramiento: ¿cómo estructurar su menú? ¿Cómo animar el mapa sobre la marcha? Queremos ayudar a los puntos de venta a diferenciarse unos de otros teniendo en cuenta a sus clientes. »
