La respuesta a la pregunta que todos nos hemos hecho al dejar caer comida al suelo

La respuesta a la pregunta que todos nos hemos hecho al dejar caer comida al suelo
La respuesta a la pregunta que todos nos hemos hecho al dejar caer comida al suelo
-

Cinco, cuatro, tres, dos, uno… ¡Demasiado tarde, se acabó! Todo lo que tienes que hacer es tirar la tostada a la basura, corriendo el riesgo de ser víctima de una intoxicación alimentaria potencialmente mortal debido a su corta estancia en los azulejos de la cocina. Entonces, ¿mito o realidad? Aquí están las últimas opiniones de los científicos.

Es temprano, aún no estás del todo despierto y la mañana comienza con… Una tostada cayendo sobre el BaldosaBaldosa desde la cocina. Pues hay que actuar rápido: parece que tienes cinco segundos para decidir su destino antes de que deje de ser comestible. Si eres parte del equipo ni visto ni conocido ”, o más bien del equipo “ ¡Qué asco! “, lo que sigue puede hacerte pensar diferente durante la próxima cuenta regresiva posterior al brindis, porque parece que el lado de la mermelada es importante, entre otros factores que probablemente agravarán este pequeño drama. Dos microbiólogos holandeses afirmaron que antes de cinco segundos un alimento aún no estaría contaminado por bacterias, añadiendo que a esta consideración hay que tener en cuenta una serie de factores, como el tipo de suelo, su limpieza y la tipo de comida.

Una caída fatal en condiciones

Investigadores de la Universidad Americana Rutgers demostrado durante un estudio, publicado en la revista Microbiología Aplicada y Ambiental en 2016, que el tipo de alimento en contacto con una superficie contaminada por bacterias juega un papel más determinante en la transferencia de estas bacterias que el tiempo de contacto con la superficie. Empezando desde postuladopostulado que las bacterias se mueven a través de yoaireaire y agua, si se nos cae comida húmeda -la parte de mermelada de la tostada por ejemplo-, las bacterias del suelo se desplazan allí con más facilidad que si la comida está seca, que el tiempo que tarda en entrar en contacto ya sea durante un segundo o cinco minutos.

¿Qué pasa con el tipo de suelo y su limpieza? Varios científicos han examinado la transferencia de colonias bacterianas dañinas como SalmonelaSalmonela Y Campilobacter ]- capaz de sobrevivir en el suelo durante cuatro semanas – desde diversas superficies como beberbeber, azulejos o incluso sobre una alfombra. Tras el análisis, se dieron cuenta de que cuando la comida caía sobre superficies de azulejos, inmediatamente recogía el 99% de las colonias presentes, frente a la mitad en superficies de madera y menos del 0,5% en la alfombra, todo ello respetando el contacto con la superficie durante menos de cinco segundos (tenga en cuenta que la transferencia de colonias aumentó con el tiempo que el alimento estuvo en contacto con la superficie).

Entonces, si la regla de los cinco segundos es válida para los alimentos secos que caen sobre una alfombra limpiada regularmente, no es válida para los alimentos húmedos que caen sobre baldosas que rara vez ven un trapeador… Aviso a las víctimas de la Ley de Murphy cuya limpieza no es una de sus pasatiempos favoritos! Por lo tanto, el riesgo de desarrollar una infección bacteriana en el tracto gastrointestinal existe, pero afortunadamente es más común experimentar una simple molestia digestiva que desarrollar una enfermedad mortal.

-

PREV Los sami de Suecia pagan el precio de la búsqueda de materias primas por parte de Europa
NEXT Giuseppa (Les Marseillais) anuncia entre lágrimas la brutal muerte de su perro Biscotte