Faltan pocas semanas para el regreso de We Love Green, el festival de primavera más esperado de la capital, y aquí hay algo que esperar un poco más. Después de una gran programación, el festival acaba de revelar los afortunados ganadores que tendrán la oportunidad de llenar el estómago de los asistentes al festival, del 31 de mayo al 2 de junio de 2024.
Una programación de comida total y exclusivamente vegetariana, como quiere el festival desde hace tiempo, sin carne ni pescado. “Esto es lo que permitió dividir por seis la huella de carbono vinculada a la restauración en 2023”dice el festival. “Esta nueva edición supone también una pequeña revolución en el plato. We Love Green ofrecerá vajillas 100% reutilizables en todas las áreas de comedor durante los tres días”.
“Una línea ultra gourmet y ultra sostenible. Cada establecimiento cumple con las especificaciones de la carta elaborada conjuntamente con Écotable. Productos de buena procedencia, de temporada, locales, sin procesar, que nos permitirán explorar nuevos territorios como India, Argelia, Taiwán…”
En el menú: Septime La Cave, la cocina levantina de Adar, el shawarma de Broche o los nuggets afro-veganos de Glory Kabe. Pero también… Pan Plano, Vientre Hambriento, Sezono, el pasta de Sugo, Janet de Homer, tacos de Comer y Carlos Moreno, Otto con Demi Yeh, o Friterie 3000 de Sauce Gribiche, Adrien Larippa y Allan Gillery. Entre las novedades: recetas panafricanas de Bomayé, falafels de Dalia, platos de Deux, joyas de Sichuan de Mala Boom, cuscús de Mama Nissa, quesos de Nanina, sorbetes de À La Mère de Famille, la taquería Jajaja o incluso los bocadillos de Odette, hija mía.
Sin olvidar a los habituales del festival: Beng Beng, Distrito Francès, los helados de Glazed, Gros Bao, Le Refectoire, Mersea, nuestros favoritos de Pantobaguette, los equipos de Refugee Food, Filakia o incluso BMK y Plaq. Tenga en cuenta que el festival también ofrecerá un restaurante “real” en el lugar, Pizza e Vino. Un restaurante pop-up, en el corazón del festival –imaginado por los pizzeros romanos Baldoria y los conocedores de líquidos Vini Mariani–, y un nuevo escenario que subraya el lugar y la importancia de la oferta culinaria en un gran festival como We Love Green.
Para seleccionar a estos chefs y restaurantes, We Love Green se basó en un jurado de alto nivel, copresidido por Alain Ducasse, que no necesita presentación, y Romain Meder, chef estrella y defensor de la “naturalidad”. Pero también Shirley Garrier y Mathieu Zouhairi (The Social Food), Alice Tuyet (Daimant Collective), Adrien Cachot (Vaisseau), Farah Keram (periodista), Jordan Moilim (periodista y cocinera), Houssine Bouchama (Time Out) y Alice Moireau. (creador de contenidos y cocinero), acompañado de Fanny Giansetto (Écotable) y Boris Coridian (consultor gastronómico, Les Digitalistes).
Amamos el verde
Del 31 de mayo al 2 de junio de 2024
Bosque de Vincennes
Información y reservas aquí
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