En sus últimas Tendencias, Idele hace un balance de los precios de la carne vacuna en abril. La reducción de la oferta para sacrificar permite que los precios de las razas de carne se mantengan en un nivel correcto.
A 5,93 €/kg de canal la semana del 8 de abril, los precios de la vaca U se mantienen en un nivel nivel superior al de 2023 (+2%), teniendo en cuenta la escasa oferta para ser sacrificada, indica Idele en su último Tendencias de Leche y Carne.
Al mismo tiempo, el precio de la vaca R se ha mantenido relativamente estable desde principios de marzo en torno a los 5,45 €/kg (= /2023), el de la vaca O ha fluctuado en torno a los 4,52 €/kg (-9% /2023). ), y el de la vaca P avanza un poco, hasta los 4,21 €/kg (-11%/2023).
El curso de ganado joven comienza su descenso estacional, después de Semana Santa y Ramadán. “La cotización de JB U perdió 10 céntimos en 4 semanas para caer hasta 5,45 €/kg de canal en la semana 15 (-2%/2023). El de JB R perdió 12 céntimos en un mes, hasta 5,27 €/kg en la semana 15 (-3%/2023) y el de JB O perdió 10 céntimos hasta 4,76 €/kg (-7%/2023) », especifica Idele , que añade que la deslocalización del engorde en Francia ha permitido aumentar la producción de animales jóvenes: las terneras para carne aumentaron un 2%, al igual que los bovinos jóvenes para carne. Los bueyes estaban en +3%. En general, el número de JB lecheros sacrificados se mantiene estable.
Una desaceleración de la descapitalización
La caída del sacrificio de bovinos grandes (-2% respecto a 2023, con -8% para las vacas y -2% para las vacas de tipo leche) debe estar relacionada con la desaceleración de la descapitalización, explica el Idele.
Así, el descenso del número de vacas lactantes fue menor el 1 de marzo que el 1 de febrero, del -1,8% frente al -1,9%. “La descapitalización se ha ralentizado significativamente en un año: era del -3,1% el 1 de marzo de 2023/2022”, subraya el instituto ganadero. La descapitalización es también más lento para las vacas lecherascon un descenso del -1,6% el 1 de marzo de 2024 respecto a marzo de 2023, mientras que hace un año era del -2,5%.
Desde el 1 de marzo de 2018, Francia ha perdido 481.000 vacas nodrizas y 356.000 vacas lecheras, señala Idele.
