lo esencial
La granja Calmilhe de Mazamet recibe a Emmanuel Gisclard, apicultor y apicultor, el domingo 6 de octubre durante la jornada “de granja a granja”.
El apicultor Emmanuel Gisclard participa desde hace varios años en la jornada “de granja a granja”. Este año, el domingo 6 de octubre, será recibido en la granja Calmilhe de Mazamet, donde en su stand explicará su trabajo como apicultor, la organización y la vida de una colmena.
Emmanuel Gisclard es apicultor en su pueblo natal de Aiguefonde, al pie de la Montaña Negra. “Administro alrededor de 600 colmenas para poder producir diferentes variedades de miel. Practico la llamada apicultura trashumante y trasladaré mis colmenas a los departamentos de Tarn y Aude en función de las diferentes floraciones que ofrece nuestra hermosa región”.
Se podrán degustar las seis variedades de miel que produce (brezo blanco, acacia, montaña, castaño, etc.)
“De esta manera podré ofrecerles diferentes mieles y, por tanto, diferentes sabores, como miel de brezo blanco, de castaño, de monte bajo o incluso miel de flores de toda montaña”.
Además de la producción de miel, que se ocupa principalmente de marzo a septiembre, también produce castañas, cuya variedad es la castaña delfina.
“Mi castañar está situado en Aiguefonde y es una herencia que recibimos de nuestros antepasados, de hecho algunos árboles tienen más de 200 años. Me esfuerzo por preservar esta tradición y este patrimonio frutal que se nos ofrece al preservar los árboles existentes y plantar e injertar nuevos castaños. Las castañas recolectadas en octubre se utilizan principalmente para elaborar mermelada de castañas y castañas naturales en tarro.
Los productos de Emmanuel están disponibles en la Crèmerie du Centre de Mazamet, Leclerc Mazamet, Intermarché Aussillon y está presente los sábados en el mercado de Castres y en los mercados de agricultores de los lunes de verano en Mazamet.
