La mantequilla industrial europea es una excepción en el mercado mundial. Su precio ha alcanzado un récord de 8.000 euros por tonelada, por lo que ya no puede competir con la mantequilla del principal exportador, Nueva Zelanda.
Un aumento del 70% en un año es mucho, pero 8.000 euros por tonelada de mantequilla destinada a la industria alimentaria es algo inaudito. En respuesta a este aumento, el precio de la mantequilla en las barras de desayuno ya ha aumentado considerablemente en Alemania. En otros países europeos en los que la revisión de las etiquetas en los comercios es estacional, como en Francia, el proceso llevará más tiempo, pero los efectos se dejarán sentir inevitablemente también en los consumidores.
Para explicar este nivel estratosférico de precios, hay que tener en cuenta, en primer lugar, un factor estacional, vinculado al punto más bajo de recogida de leche en Europa: los precios son siempre más altos en septiembre y octubre que durante el resto del año. La mantequilla europea también está pagando el precio de una recogida que ha sido muy media en Alemania, un importante productor de la Unión Europea, y en Irlanda. Por último, está sufriendo la falta de interés por la leche en polvo importada en China, el principal comprador del mercado.
La mantequilla europea ya no es competitiva
Un industrial que produce mantequilla, también produce polvo: si este último ya no se vende lo suficiente, hay que encontrar un nuevo modelo económico. O bien el industrial privilegia la transformación de la leche en queso y nata, en detrimento del binomio mantequilla-polvo; La producción europea de mantequilla cayó un 2% en el primer semestre del año. – o bien vende la mantequilla más cara, escenario que estamos viendo hoy.
” A las 8 000 euros por tonelada, la mantequilla europea ya no es competitiva para la exportación en comparación con la mantequilla neozelandesa, cuyos precios se mantienen relativamente estables desde hace dos meses. “, explicar Nicolás PinchonEl fundador de la consultora Veille au Grain afirma que la tonelada ha llegado a costar 2.300 euros más que la referencia neozelandesa, debido a una recolección que pronto alcanzará su pico estacional. Una diferencia récord que debería animar a algunos países europeos a importar más mantequilla de Nueva Zelanda y a aumentar sus existencias, ya que esta mantequilla sigue siendo más barata a pesar de los costes logísticos.
