Comparado por los adictos con una auténtica “droga dura”, ¿es el azúcar realmente una adicción?

Comparado por los adictos con una auténtica “droga dura”, ¿es el azúcar realmente una adicción?
Comparado por los adictos con una auténtica “droga dura”, ¿es el azúcar realmente una adicción?
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Anna Roy, matrona y columnista de La Maison des Maternelles de France 5, acaba de publicar su libro Énorme (ediciones Larousse, 19,99 euros) donde habla de su adicción a los azúcares y de su proceso de destete para salir de ellos.

Una historia que resuena en muchas personas, que además dicen que no pueden prescindir del azúcar, “siendo adictos” como lo era el autor. Un nuevo fenómeno parecido al “enero seco” (mes sin alcohol) gana cada vez más adeptos: el mes sin azúcar.

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Sin embargo, la adicción a la comida sigue siendo un tema controvertido dentro de la comunidad científica. La adicción, recuerda el Inserm, es una patología que se basa en el consumo repetido de un producto (tabaco, alcohol, drogas, etc.) o en la práctica anormalmente excesiva de una conducta (juegos, tiempo en redes sociales, etc.) que conduce a : una pérdida de control sobre el nivel de consumo o práctica.
Un estudio realizado en Burdeos en 2017, y otro en Estados Unidos, tendieron a demostrar que el 90% de las ratas preferían el azúcar a la cocaína, con una conclusión común: “El consumo de azúcar produce efectos similares a los narcóticos, altera el estado de ánimo y lleva a la búsqueda de azúcar”.

El famoso estudio con ratas ampliamente criticado

Algunos investigadores sostienen que la adicción al azúcar es una adicción real. Sin embargo, algunas de estas interpretaciones han sido ampliamente criticadas; pocos científicos están listos para calificar “polvo blanco” dulce droga adictiva.

“Si existiera una adicción real al azúcar, la gente comería cuadrados de azúcar blanca o tragos de jarabe de glucosa directamente. Suficiente para recibir su dosis muy rápidamente”bromea un internauta ante el testimonio de Anne Roy. Un tono sarcástico, ciertamente, pero relativamente acorde con la visión de muchos profesionales de la salud, que también reaccionan ante la publicación del trabajo. Entre ellas la dietista nutricionista Anne-Laure Laratte.

“El azúcar no es una droga”

“Dejar de consumir tendrá efectos físicos, reconoce el dietista, pero el azúcar no es una droga. Cuando consumimos muchos productos azucarados esto puede provocar hipoglucemia reactiva, por ejemplo, lo que aumentará los antojos sin comida a largo plazo, lo que llevará a picar un poco más. Es realmente un círculo vicioso”.

“La adicción al azúcar es más psicológica, ella detalla. El azúcar no es crack, decir que eres adicto está mal. Además, el estudio con ratas fue muy controvertido, ya que los roedores murieron de hambre durante las pruebas. Y para continuar: “El azúcar no provoca sensación de abstinencia, las personas que dicen no poder controlar su consumo suelen tener antojos, satisfechos con productos azucarados. Esto es comer emocionalmente”.

Beneficios de reducir la ingesta de azúcar

Sin embargo, es beneficioso reducir su ingesta: “Dormiremos mejor, nos sentiremos y estaremos más sanos, por supuesto, Asiente el profesional de la salud. Las personas que se creen adictas al azúcar pueden trabajar en su relación con la comida, en su consumo, que en ocasiones es desordenado. Necesitamos implementar nuevos hábitos, comer de manera diferente para encontrar una mejor proporción de alimentos”.

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