Si bien el Estado puede y debe imponer normas estrictas para regular el sector y garantizar el derecho a una alimentación sana y de calidad, Con demasiada frecuencia el gobierno se esconde detrás de compromisos voluntarios o, peor aún, no hace nada en absoluto. Sin embargo, para actuar, las soluciones son conocidas. Foodwatch ya ha apoyado varias solicitudes desde hace varios años.
Foodwatch pide transparencia en los márgenes realizados por fabricantes y distribuidores en productos alimenticios, así como que una moderación de márgenes y precios de los productos más saludables y sosteniblespara hacerlos más accesibles al mayor número de personas posible.
Por supuesto, esta necesidad de transparencia y supervisión también se hace eco de las campañas que Foodwatch lidera, en Francia y en otros países europeos donde nuestros equipos están presentes: hacer obligatorio el logotipo nutricional Nutri-score y prohibir el marketing y la publicidad dirigida a los niños para productos demasiado dulces, demasiado grasos o demasiado salados.
Además, es útil cualquier medida que pueda ayudar a revertir la tendencia actual de un mercado de dos velocidades que ofrece productos más saludables a precios más altos y viceversa. Estos surgen regularmente en el debate. propuestas de subidas de impuestos a los productos menos equilibradoscomo un refuerzo del impuesto a las gaseosas, basado en el modelo de la escala británica (más severo, menos niveles) y una extensión de este impuesto a los productos transformados que contengan azúcar añadidosiguiendo la recomendación del Tribunal de Cuentas (julio de 2023).
Sin embargo, debemos estar atentos a los riesgos de este tipo de medidas llamadas “impuestos conductuales”. lleno de medidas cautelares y que corren el riesgo de penalizar a los consumidores más precarios, aumentando el precio de productos que son de consumo masivo, sin hacer más accesibles los productos considerados más saludables.
También podríamos imaginarnos imponiendo limitaciones directamente a los fabricantes, a través de convenios colectivos aplicados al sector, que les impondrían reducir las cantidades de azúcar, pero también de grasa y sal en los productos, de lo contrario estarán sujetos a impuestos. El objetivo sigue siendo el mismo: imponerles restricciones para mejorar el suministro de alimentos.
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