El grupo MASLOW busca un chef experimentado para dirigir una brigada de 40 personas en un restaurante vegetariano y eco-responsable ubicado en el 1er distrito de París. Tus misiones: – Eres garante de la calidad de los platos y te comprometes diariamente a garantizar que el sabor sea impecable – Organizas y supervisas la ejecución y envío del menú – Controlas la calidad de los productos recibidos – Eres el garante de la conformidad del menú con las recetas propuestas por el chef ejecutivo – Eres un líder de equipo que inspira y motiva a tu brigada cada día… – Entrenas a tu brigada y la haces progresar continuamente – Colocas los pedidos utilizando las herramientas de gestión disponibles. – Supervisas stocks, entregas e inventarios para evitar desperdicios y pérdidas. – Garantizas el cumplimiento de los estándares HACCP y capacitas continuamente a tu equipo. – Eres responsable de la organización que permite la apertura y cierre diario de la cocina. – Aplicas prácticas de trabajo ecológicas. – Tomas iniciativas en tu restaurante para cocinar las existencias no vendidas y minimizar las pérdidas. Contrato indefinido, estatus ejecutivo – paquete de día, jornada completa Retribución: a partir de 50K€ brutos Ventajas: respeto del equilibrio profesional/personal, anticipos de sueldo simplificados, mutuas, participación en medios de transporte, reducción en la tarjeta, bonificación por nacimiento de hijos, veladas de empresa …. Una formación a medida, planificada internamente. Perfil buscado: Amas tu trabajo y amas a las personas, tanto a los clientes como a los equipos. Consciente de las cuestiones medioambientales, cree que la restauración debe transformarse para tener un impacto positivo. Eficiente y organizado, obviamente te gusta cocinar pero también gestionar y comunicar. Sabes gestionar los pedidos y comprender los costes vinculados a la parte de cocina. Las cualidades necesarias para este puesto son: Experiencia significativa en grandes establecimientos en servicio de mesa con cocción de productos crudos (más de 100 cvts) Muy buen desempeño en la cocina Dominio de la cocina moderna (influencia francesa y exótica) Rigor y organización natural Buen gerente y formador, autoridad natural Apertura de espíritu, tolerancia, reflejo de inclusión y equidad… Buen manejo del estrés, resiliencia y capacidad de dialogar de forma constructiva y racional sea cual sea la situación Curiosidad y ganas de aprender, humildad Dominio de pasar órdenes, inventarios Dominio y actualización periódica de conocimientos en materiales y equipamientos de cocina. Dominio de herramientas informáticas comunes. Inglés fluido.
Francia
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