El Instituto Montaigne desmenuza la brecha alimentaria en su nuevo informe
Con motivo de la Semana del Gusto y del Día Mundial de la Alimentación, el Instituto Montaigne presentó el pasado mes de octubre su nuevo informe, titulado “División alimentaria: males comunes, remedio colectivo”.
Este informe de 188 páginas, cuantificado e ilustrado por numerosos diagramas y gráficos, proporciona Una visión completa del modelo alimentario francés y sus disfunciones.. Y, para lograrlo, se realizaron alrededor de un centenar de audiencias con figuras políticas, investigadores y médicos.
Un grupo de trabajo copresidido por el director general del grupo BEL y los directores ejecutivos de Coopératives U y Sodexo Francia también se movilizó durante un período de 18 meses para presentar las seis recomendaciones finales del informe, elaborado en torno a dos objetivos: combatir la inseguridad alimentaria y limitar la expansión de los desequilibrios dietéticos.
Brecha alimentaria: desigualdades en nuestros platos
Este informe dedicado a la brecha alimentaria comienza con lainventario del triple desafío Según el Instituto, la alimentación en Francia se enfrenta hoy en día: sociales, sanitarios y ecológicos.
Desde un punto de vista social, la inflación pesa mucho sobre el presupuesto alimentario, lo que llevaría a los hogares franceses a reducir su parte del presupuesto destinado a las compras y, en consecuencia, la calidad de los alimentos que consumen. Según el análisis, los hogares más pobres tienden a recurrir a productos ricos en calorías y bastante pobres en nutrientes, porque son más accesibles económicamente. El resultado son hábitos de consumo orientados al consumo de productos ultraprocesados, a menudo demasiado ricos en azúcar, sal o grasas, lo que provoca importantes problemas de salud pública.
El informe habla incluso de una verdadera “epidemia de comida chatarra”términos evocadores para describir la rápida y generalizada difusión de malos hábitos alimentarios que consolidan esta división dietética. Para ilustrar sus comentarios y plantear preguntas sobre la situación, el informe menciona ciertos hechos significativos.
Entre ellos, el coste de las enfermedades relacionadas con la mala alimentación para el sistema francés (125 mil millones de euros), o la cantidad de azúcar que ingiere un niño de 8 años, que sería mayor que la cantidad que ingieren sus abuelos durante toda su vida.
Por lo tanto, el informe destaca que La alimentación se habría convertido en un reflejo de las desigualdades sociales, económicas y geográficas de nuestra sociedad.conocida como la “brecha alimentaria”, caracterizada por un aumento de la inseguridad y la precariedad alimentaria.
Recomendaciones para conciliar equilibrio e igualdad
Frente a acciones de los tomadores de decisiones públicas que el Instituto considera ineficaces, hace seis recomendaciones para responder a esta cuestión central del informe.
Para el primer objetivo –la lucha contra la inseguridad alimentaria– la Las recomendaciones son principalmente financieras.a través del apoyo de actores que enfrentan la crisis social, así como de personas afectadas por la inseguridad alimentaria. El instituto también recomienda inversión en restauración colectiva de calidadcrucial por su papel en la educación alimentaria.
Para cumplir con el segundo objetivo de limitar la expansión de los desequilibrios dietéticosel Instituto recomienda acciones para promover “comer mejor”, en Limitar el consumo de azúcar por parte de menores mediante la introducción de impuestos.o el creación de vales de comida dedicados a la compra de frutas y verduras.
¿Qué influencia para este informe?
Por lo tanto, este informe, especialmente completo, sólo proporciona consejos, pero debe controlarse su influencia en las decisiones futuras de las autoridades públicas. Aunque algunas partes, en particular sobre el desequilibrio alimentario de los franceses, retoman elementos ya bien conocidos, la inclusión de datos numéricos refuerza su relevancia.
El informe también ofrece interesantes análisis sobre la brecha alimentaria en Francia y la pertinencia de las acciones actualmente aplicadas por las autoridades públicas. Las recomendaciones formuladas también deben estudiarse porque están dirigidas a una amplia gama de partes interesadas: fabricantes, tomadores de decisiones públicas, empleadores, establecimientos educativos, comunidades, etc. y cubren diversas áreas con un enfoque multisectorial: marketing, educación alimentaria, impuestos, etc. ¡No te prives de ello!
Sobre el Instituto Montaigne
Creado en 2000, el Instituto Montaigne es un grupo de expertos francés que declara trabajar para reinventar un modelo francés próspero y responsable produciendo ideas y recomendaciones a través de notas e informes. El instituto reúne a diversos actores: empresas, investigadores, sindicatos e incluso asociaciones, para analizar las principales cuestiones sociales y formular propuestas concretas sobre diversas cuestiones relacionadas con la economía, la salud, Europa, etc.
Un artículo escrito con Louise Masera, subdirectora de proyectos de Nutrikéo. ¡Gracias a ella!
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