Ya sea para el medio ambiente, sufrimiento animal o simplemente para saludcada vez más personas están dando el paso y reduciendo o incluso dejando de comer carne por completo. Según una encuesta de la empresa de encuestas Statista realizada en 2023, el 13% de los franceses se declaraban flexitarianos, el 3% vegetarianos y el 3% veganos. ¿Qué pasaría si estas dietas en última instancia no fueran tan buenas para la salud como pensamos? Los investigadores han investigado la cuestión.
Un estudio en colaboración con el Centro Internacional de Investigación sobre el Cáncer, en Francia
Cada vez más consumidores en muchos países occidentales están reduciendo su consumo de carne y, por tanto, recurren a una dieta más basada en plantas. ¿Las razones? Comer más sano, más ético o incluso porque el precio de la carne ha aumentado hasta el punto de volverse demasiado cara. Desafortunadamente, tal enfoque no es no necesariamente más saludable.
Un equipo de funcionarios de salud pública del Imperial College de Londres, en colaboración con la Universidad de São Paulo y la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer, con base en franciademostró que los británicos con una dieta predominantemente vegetariana tienden a comer más alimentos ultraprocesados que las personas que comen carne.
Los investigadores examinaron datos de 200.000 personas.
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