Y esta mañana en esta segunda parte, nuestros invitados comparten recetas y consejos para comer y cocinar menos dulce, para prevenir el exceso de peso, la prediabetes y la diabetes tipo 2.
Qué hacer, por ejemplo, en caso de antojos dulces, al final de la mañana o al final del día, cuando tienes muchas ganas de devorar un paquete de galletas o de caramelos o una barra de chocolate, especialmente en este momento. …
¿Cómo gestionar esta alimentación emocional?
También nos preguntamos ¿cuál es la cantidad máxima de azúcar a ingerir al día?
¿Y entonces de qué azúcares estamos hablando exactamente?
Carbohidratos presentes en frutas, pan, pasta o patatas, o azúcar añadido en forma de sacarosa, miel o azúcares como el de coco o el de yacón.
¿Cuánto valen estos diversos azúcares?
¿Existen realmente azúcares de bajo índice glucémico y realmente deberíamos evitar ciertos edulcorantes como la stevia, el xilitol o la sucralosa?
Con
Bérangere Philippon, coach de nutrición, autora, conferencista, fundadora del sitio “0 azúcar y IG bajo” donde comparte recetas con bajo índice glucémico. Escribió dos volúmenes de Completé con éxito mi desintoxicación de azúcar. publicado por Larousse en 2021 y 2022 y Cocinar con Bérangère, moverse con Alexiacoescrito con Alexia Cornu (Larousse, 2024)
Libro : Cero azúcar y bajo IG, el impulso para la salud, ed. Larousse, 2022
Alexandra Reción, dietista nutricionista en París, especialista en nutrición deportiva
Coautor con Jean-François Rousseau de Mis postres con IG bajo, ed. Leduc, 2022 y El plato antidiabetes, ed. Práctica Hachette, 2017
Angèle Ferreux-Maeght, restaurador, naturópata, fundador de La Guinguette d’Angèle en 2012, proveedor de catering “saludable, gourmet y sin gluten” en el 1er distrito de París. Columnista de RTL, “la receta de la taberna de Angèle”.
Autor de 365 recetas y consejos para comer bien de forma natural, Morabito, 256p. 2022
Delphine Cousseau lanzó la marca de pastelería “Oh Oui”, a la que se unió Fanny Barbe. publican juntos Mínimo azúcar, máximo placer. publicado por Flammarion (2024)
Dr. Boris Hanselendocrinólogo, diabetólogo, nutricionista en el Hospital Bichât – Claude Bernard, también dirige el canal YouTube “PuMS” (Para una mejor salud) a través de la Universidad Paris Cité.
Coautor con Benoit Molin de Casi nada de grasa ni azúcar., ed. Flammarion, 2018
Crónico
Ahí lo tienes**, Adrián Chaboche**
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