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¿A favor o en contra de los complementos alimenticios? Consejos de un dietista para mejorar tu inmunidad

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Fanny Blanchou-Lasbouygues, dietista, advierte contra el consumo de complementos alimenticios. Sobredosis, no adecuado, exceso de azúcar… En cambio, nos da tres ideas de recetas con productos de temporada para reducir las carencias de hierro, vitamina D y magnesio.

Vitamina C, colágeno marino, ácido hialurónico, zinc, levadura de cerveza… Nunca antes las estanterías de las farmacias habían estado tan repletas de complementos alimenticios de todo tipo. Especialmente en este otoño y pronto será la temporada de invierno. Sin embargo, los profesionales de la salud están lejos de ser unánimes al respecto. Empezando por Fanny Blanchou-Lasbouygues, dietista de Lot. “Como su nombre indica, el complemento alimenticio complementa si hay carencias. No puede sustituir una dieta sana y equilibrada. Algunos prefieren tragar comprimidos que comer correctamente, porque es la solución fácil. Como este paciente que recibí un día en mi oficina Llegó con una lista de complementos alimenticios sobre mi escritorio”, advierte la nutricionista que ejerce en Cahors, Gourdon y Puy-l’Évêque. Sólo recomienda complementos alimenticios una vez que se ha leído el análisis de sangre del paciente y se ha identificado una deficiencia. De lo contrario, no es nada.

“Éste es un argumento de marketing que puede dar lugar a abusos. Algunos, gomitas En particular, se presentan como caramelos y son dulces. Nos sentimos tentados a consumir mucho y por tanto excedernos en las dosis. Sin embargo, la ANSES (la agencia nacional de seguridad sanitaria) ya ha advertido sobre ellos relacionándolos con los riesgos de desarrollar hepatitis. Acumular de 5 a 6 complementos alimenticios diferentes puede ser un mal cóctel porque no todos son compatibles”, reacciona la dietista. En lugar de consumir complementos alimenticios, Fanny Blanchou-Lasbouygues aconseja elegir alimentos adecuados en la cocina. Se recomienda en casos de deficiencias de vitamina D, magnesio y hierro.

Productos lácteos para promover la vitamina D.

“Antes de preparar la comida, empieza por salir a tomar un poco de sol, al menos media hora al día”, recomienda sobre todo la especialista. Luego, nos centramos en los lácteos con leche entera, tanto yogures como quesos. “Los pescados grasos como las sardinas, el salmón fresco y ahumado, la trucha y la caballa son excelentes en casos de deficiencia de vitamina D. También se puede comer yema de huevo y semillas oleaginosas”, señala Again. Su receta: rillettes de sardinas (mezclar sardinas con requesón, limón y perejil) sobre una rebanada de pan integral. Historia de potenciar tu sistema inmunológico desde el aperitivo.

Lentejas para abastecerse de magnesio

“Podemos espolvorear fácilmente gérmenes de trigo sobre nuestras preparaciones. Luego pensamos en el chocolate negro, que debe tener al menos un 70% de cacao, y en las verduras secas: lentejas, guisantes, garbanzos, judías rojas, quinoa, espelta, semillas de trigo sarraceno… con almendras, nueces, avellanas que son auténticas pepitas nutricionales”, explica la nutricionista. Su receta recomendada para la merienda: un puñado de semillas oleaginosas con un cuadrado de chocolate amargo o, para los más golosos, un brownie casero de chocolate amargo con nueces pecanas.

Albóndigas contra la deficiencia de hierro

Bien podríamos decirlo de inmediato: comer espinacas cuando se sufre una deficiencia de hierro no sirve de nada. “Es una idea preconcebida, pero las espinacas no contienen mucho hierro”, afirma Fanny Blanchou-Lasbouygues. Aconseja comer carnes rojas, crudas o cocidas, ya que cocinar no tiene ningún impacto. “El hígado y la morcilla son excelentes, siempre que te gusten”, observa. Para fijar bien el hierro lo combinamos con perejil que está lleno de vitamina C. Y si realmente te cuesta el trozo de carne roja, la dietista te propone una receta de boloñesa casera con albóndigas o filete picado con apio, zanahoria y pasta integral. o espaguetis de lentejas coralinas.

Buenos reflejos antiinflamatorios.

Esta es la dieta de la que todo el mundo habla a medida que se acerca el invierno. “Para abastecerse de antioxidantes de forma natural, se pueden comer naranjas, kiwis y frutos rojos, incluso congelados. De hecho, cualquier cosa colorida es excelente: en esta temporada calabazas, nueces, brócoli, zanahorias… Hay que confiar en la naturaleza. También recomiendo enteros. cereales y la buena grasa omega 3 contenida en los aceites de colza, lino y nuez. Una dieta ideal cuando se sufre de endometriosis o síndrome de ovario poliquístico para reducir la inflamación. Finalmente, siempre tiendo a preferir una fruta entera en lugar de un jugo de fruta que generalmente. contiene demasiada azúcar y más fibra”, recomienda la dietista. Y una buena salud también significa dormir bien. Un pequeño consejo: los alimentos ricos en almidón por la noche ayudan a conciliar el sueño porque sintetizan melatonina.

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